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🍽️ Polpettine croccanti con insalata di cavolo asiatica

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpettine croccanti con insalata di cavolo asiatica Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Mettile in una pentola e copri con acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate per 30 minuti, finché non sono tenere.
  4. 4. Pelare le patate ancora calde.
  5. 5. Passale ancora calde attraverso una pressapatate.
  6. 6. Lascia raffreddare il composto di patate.
  7. 7. Aggiungi le uova e la farina al composto raffreddato.
  8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Condisci l'impasto con noce moscata, sale e pepe.
  10. 10. Infarina leggermente le tue mani.
  11. 11. Forma dei rotoli spessi come un dito con l'impasto.
  12. 12. I rotoli dovrebbero essere lunghi circa quanto un pollice.
  13. 13. Assottiglia leggermente le estremità dei rotoli.
  14. 14. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola.
  15. 15. Aggiungi le polpettine di patate nell'acqua bollente.
  16. 16. Lasciale cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti.
  17. 17. Rimuovi le polpettine di patate con un mestolo forato.
  18. 18. Immergile brevemente in acqua fredda.
  19. 19. Lasciale scolare bene in un colino.
  20. 20. Lava il cavolo accuratamente.
  21. 21. Taglia il cavolo in quattro quarti longitudinalmente.
  22. 22. Rimuovi il torsolo duro da ogni quarto.
  23. 23. Taglia i quarti di cavolo trasversalmente in strisce larghe circa 1/2 cm.
  24. 24. Lava il porro.
  25. 25. Rimuovi le estremità dure e il fogliame verde dal porro.
  26. 26. Taglia il porro longitudinalmente in due metà.
  27. 27. Taglia il porro trasversalmente in strisce larghe circa 1/2 cm.
  28. 28. Pela lo zenzero.
  29. 29. Pela gli spicchi d'aglio.
  30. 30. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
  31. 31. Mescola 4 cucchiai di acqua con la salsa di soia.
  32. 32. Aggiungi lo sherry al composto.
  33. 33. Aggiungi l'aceto al composto.
  34. 34. Aggiungi lo zucchero al composto.
  35. 35. Sciogli l'amido di mais nel liquido.
  36. 36. Scalda l'olio in una grande padella.
  37. 37. Friggero le polpettine di patate a porzioni nella padella.
  38. 38. Aggiungi il coriandolo alle polpettine di patate.
  39. 39. Friggero il tutto per circa 5 minuti, girando fino a doratura.
  40. 40. Rimuovi le polpettine di patate dalla padella.
  41. 41. Mantenile al caldo.
  42. 42. Rosola brevemente lo zenzero e l'aglio nel grasso rimasto.
  43. 43. Aggiungi il porro alla padella.
  44. 44. Friggero il porro mescolando per circa 1 minuto.
  45. 45. Aggiungi il cavolo alla padella.
  46. 46. Friggero il cavolo per altri circa 3 minuti.
  47. 47. Versa la salsa preparata sopra le verdure.
  48. 48. Lascia bollire la salsa.
  49. 49. Condisci la salsa con sale e pepe.
  50. 50. Aggiungi le polpettine di patate alle verdure.
  51. 51. Lascia insaporire il tutto coperto per circa 2 minuti.
  52. 52. Spolvera il piatto finito con erba cipollina.
  53. 53. Servi il piatto immediatamente.

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