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🍽️ Agnello tenero con patate

700 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg spalla d'agnello (disossata)
• 6 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino verde
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 stecca di cannella
• 2 baccelli di cardamomo
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino garam masala
• 500 g piccole patate (da lessa)
• 4 pomodori

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne d'agnello sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne d'agnello a cubetti di circa 3 fino a 4 centimetri di dimensione.
4. 4. Pela gli scalogni e l'aglio.
5. 5. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
6. 6. Lava accuratamente i peperoncini.
7. 7. Rimuovi i gambi e l'interno dei peperoncini.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola grande.
9. 9. Rosola i cubetti d'agnello nell'olio caldo da tutti i lati.
10. 10. Aggiungi gli scalogni tritati e l'aglio nella pentola.
11. 11. Aggiungi cannella e cardamomo.
12. 12. Mescola bene tutto e rosola le spezie per un breve momento.
13. 13. Aggiungi lo zenzero, i peperoncini e il garam masala.
14. 14. Sfuma la carne con circa 500 millilitri di acqua.
15. 15. Copri la pentola a metà.
16. 16. Lascia stufare la carne a fuoco basso per circa 1,5 ore.
17. 17. Mescola il ragù di tanto in tanto.
18. 18. Aggiungi un po' d'acqua in più se necessario.
19. 19. Pela le patate.
20. 20. Versa acqua bollente sui pomodori.
21. 21. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
22. 22. Rimuovi la buccia dai pomodori.
23. 23. Taglia i pomodori a quarti.
24. 24. Rimuovi i semi dai pomodori.
25. 25. Aggiungi le patate e i pomodori alla carne dopo 45 minuti di cottura.
26. 26. Condisci il piatto con sale e pepe.
27. 27. Servi l'agnello con le patate.

Valori per porzione

• kcal: 700
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 23 g