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🍽️ Rotoli di sogliola su cavolo cappuccio

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 steli aneto
• 2 steli prezzemolo
• 0.5 mazzo erba cipollina
• 320 g filetto di sogliola (senza pelle; 8 filetti di sogliola)
• 100 g uva bianca, senza semi
• 325 g cavolo cappuccio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio olio di colza
• sale
• pepe
• noce moscata
• 150 ml succo d'uva chiaro
• 5 cucchiai crema di soia
• 0.5 limone

Preparazione

1. 1. Lava tutte le erbe sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga le erbe scuotendole.
3. 3. Sgocciola le foglie di aneto e prezzemolo.
4. 4. Trita finemente le foglie di aneto e prezzemolo.
5. 5. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
6. 6. Sciacqua i filetti di sogliola.
7. 7. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
8. 8. Adagia i filetti con il lato della pelle grigia verso l'alto sul piano di lavoro.
9. 9. Cospargi i filetti con le erbe tritate in modo uniforme.
10. 10. Arrotola i filetti strettamente verso l'estremità appuntita.
11. 11. Fissa i rotoli con gli stuzzicadenti.
12. 12. Lava l'uva sotto acqua corrente.
13. 13. Lascia scolare bene l'uva.
14. 14. Taglia l'uva a metà.
15. 15. Rimuovi i gambi duri dal cavolo cappuccio.
16. 16. Lava il cavolo cappuccio.
17. 17. Taglia il cavolo cappuccio in strisce sottili.
18. 18. Pela la cipolla.
19. 19. Taglia la cipolla in strisce sottili.
20. 20. Scalda l'olio in una padella.
21. 21. Stufa le strisce di cipolla a fuoco medio per 2-3 minuti fino a renderle traslucide.
22. 22. Aggiungi il cavolo cappuccio alla padella.
23. 23. Stufa il cavolo per altri 2 minuti mescolando.
24. 24. Condisci con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
25. 25. Aggiungi l'uva tagliata a metà nella padella.
26. 26. Versa il succo.
27. 27. Condisci leggermente i rotoli di sogliola con il sale.
28. 28. Distribuisce i rotoli sul cavolo nella padella.
29. 29. Copri la padella con il coperchio.
30. 30. Cuoci i rotoli a fuoco medio per 7-8 minuti.
31. 31. Rimuovi il coperchio.
32. 32. Aggiungi la crema di soia nella padella.
33. 33. Lascia sobbollire la salsa a fuoco scoperto per ancora 1-2 minuti.
34. 34. Spremi il limone.
35. 35. Condisci infine il cavolo con sale, pepe e succo di limone.
36. 36. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 367
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 27 g