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🍽️ Rotagnole di rombo con salsa al burro e arancia

399 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 rametti di timo
• 4 spicchi d'aglio
• sale
• 3 cucchiai di succo di limone
• 640 g di filetto di rombo (8 filetti di rombo)
• pepe (da macina)
• 1 pizzico di pepe di cayenna
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 2 arance non trattate
• 75 g di burro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 30 ml di liquore all'arancia
• 1 cucchiaio di marmellata d'arancia
• burro (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
2. 2. Stacca le foglie di timo dai gambi e tritale finemente.
3. 3. Pelà l'aglio.
4. 4. Grattugia l'aglio con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta.
5. 5. Metti la pasta d'aglio e le foglie di timo tritate in una ciotola piccola.
6. 6. Aggiungi un po' di succo di limone e mescola il tutto bene.
7. 7. Lascia riposare il composto per un attimo.
8. 8. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
9. 9. Asciuga i filetti di rombo con carta da cucina.
10. 10. Condisci i filetti con pepe, pepe di cayenna, noce moscata e chiodi di garofano macinati.
11. 11. Stendi il composto al timo e aglio in modo uniforme sui filetti.
12. 12. Arrotola i filetti strettamente a formare delle rotolini.
13. 13. Fissa i rotolini con stuzzicadenti di legno o spilli per involtini.
14. 14. Imburra una teglia da gratin.
15. 15. Adagia i rotolini uno accanto all'altro nella teglia.
16. 16. Spremi un'arancia.
17. 17. Versa il succo d'arancia sopra i rotolini.
18. 18. Ricopri la teglia ermeticamente con carta stagnola.
19. 19. Posiziona la teglia sulla griglia centrale del forno preriscaldato.
20. 20. Cuoci i rotolini per circa 15 minuti.
21. 21. Lava la seconda arancia con acqua calda.
22. 22. Asciuga l'arancia.
23. 23. Grattugia la scorcia per ottenere delle scorzette sottili.
24. 24. Taglia l'arancia a fette.

Valori per porzione

• kcal: 399
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g