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🍽️ Filetti di platessa con aioli fatta in casa

818 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di platessa con aioli fatta in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela gli spicchi d'aglio e schiacciali con uno schiacciagranelli.
  2. 2. Metti il tuorlo e una presa di sale in una ciotola e mescolali con l'aglio schiacciato.
  3. 3. Aggiungi circa 3 cucchiai di olio al composto di tuorli mescolando continuamente (meglio con le fruste del mixer elettrico a mano).
  4. 4. Mischia il resto dell'olio con acqua e succo di limone in un contenitore separato.
  5. 5. Aggiungi gradualmente il composto di olio, acqua e limone al tuorlo mescolando continuamente, fino a quando l'aioli diventa cremosa.
  6. 6. Assaggia l'aioli finita e regola di sale e pepe.
  7. 7. Lava i filetti di platessa sotto acqua corrente e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
  8. 8. Condisci i filetti su entrambi i lati con sale e pepe.
  9. 9. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella da frittura.
  10. 10. Frigni i filetti di platessa in essa da ogni lato per circa 4 minuti fino a quando sono dorati.
  11. 11. Rimuovi i filetti cotti dalla padella e mettili in un luogo caldo.
  12. 12. Aggiungi un altro cucchiaio di burro sul fondo di cottura della padella e lascialo sciogliere delicatamente.
  13. 13. Aggiungi la scorza di limone e i capperi nel burro che si sta sciogliendo e falla rosolare brevemente.
  14. 14. Sfuma la padella con succo di limone e 4 cucchiai di acqua.
  15. 15. Lascia ridurre brevemente la salsa e regola di sale e pepe.
  16. 16. Impiatta 2 filetti per porzione su piatti riscaldati.
  17. 17. Condisci i filetti con la salsa finita e servili insieme all'aioli.

Valori per porzione