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🍽️ Sogliola con cetrioli stufati e riso

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetto di sogliola
• 1 limone non trattato
• 1 pomodoro
• 200 g riso integrale cotto
• 0.5 l acqua
• 1 cucchiaino da tè di brodo in granuli
• 500 g cetriolo da stufare
• pepe
• panna da montare 200 g
• 3 cucchiaini da tè succo di limone
• 1 uovo
• 2 cucchiaini da tè aneto fresco

Preparazione

1. 1. Metti il riso, l'acqua e il brodo in una grande padella. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 15 minuti.
2. 2. Pelare il cetriolo e tagliarlo a piccoli cubetti. Distribuisci i cubetti sul riso e condisci con un po' di pepe. Lascia cuocere il tutto coperto per altri 15 minuti. Nel frattempo, mescola bene la panna con 2 cucchiaini da tè di succo di limone, l'uovo e 1 cucchiaino da tè di aneto finemente tritato.
3. 3. Lava i filetti di pesce e asciugali tamponandoli. Cospargili di pepe e adagiali sul riso con i cetrioli. Versa il composto di panna sopra e lascia cuocere il tutto per altri 10 minuti a fuoco basso, facendolo sobbollire delicatamente.
4. 4. Rimuovi la padella dal fuoco. Cospargi il piatto con l'aneto rimanente e irroralo con succo di limone. Lava il pomodoro e il limone, asciugali e tagliali a fette. Decora il pesce con queste fette.

Valori per porzione

• kcal: 369
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 19 g