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🍽️ Merluzzo fritto con salsa di peperoni fresca e insalata di verdure croccante

274 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 merluzzo (ca. 2 kg, pronto per la cucina)
• sale
• pepe (dal mulino)
• 1 peperone rosso
• 1 scalogno
• 3 spicchi d'aglio
• 1 lime non trattato
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 zucchine
• 3 carote
• 2 cucchiai aceto balsamico bianco

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con calore superiore e inferiore.
2. 2. Lava accuratamente il merluzzo e asciugalo con un panno da cucina.
3. 3. Condisci il pesce con sale e pepe.
4. 4. Lava il peperone e taglialo a metà in lunghezza.
5. 5. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne del peperone.
6. 6. Taglia la polpa del peperone in cubetti molto piccoli.
7. 7. Pela lo scalogno e l'aglio.
8. 8. Taglia lo scalogno e l'aglio a cubetti fini.
9. 9. Lava il lime con acqua calda.
10. 10. Grattugia la buccia del lime.
11. 11. Spremi il succo del lime.
12. 12. Mischia i cubetti di peperone, i cubetti di scalogno, i cubetti d'aglio, la buccia di lime e il succo di lime in una ciotola.
13. 13. Aggiungi due cucchiai di olio al composto e mescola bene.
14. 14. Fodera una teglia con carta da forno.
15. 15. Metti il pesce sulla teglia preparata.
16. 16. Spalma il pesce con la marinatura al peperone.
17. 17. Inforna la teglia nel forno preriscaldato.
18. 18. Cuoci il pesce per 35 fino a 40 minuti.
19. 19. Lava le zucchine durante il tempo di cottura.
20. 20. Taglia le zucchine in fette lunghe e sottilissime oppure usa un affettatrice.
21. 21. Pela le carote.
22. 22. Affetta le carote in fette sottilissime.
23. 23. Mischia le fette di zucchina e carota in una ciotola.
24. 24. Aggiungi olio e aceto alle verdure.
25. 25. Condisci l'insalata con sale e pepe.
26. 26. Togli il pesce dal forno.
27. 27. Impiatta il pesce su un piatto.
28. 28. Servi il pesce con l'insalata di zucchine e carote.

Valori per porzione

• kcal: 274
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g