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🍽️ Rotoli di merluzzo alle erbe con asparagi

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotoli di merluzzo alle erbe con asparagi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi. Imposta il calore su modalità statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. Lava le erbe sotto acqua corrente. Scuotile per asciugarle e stacca le foglie dai gambi. Trita le erbe finemente.
  3. 3. Mischia le erbe tritate con il pangrattato e la scorza di limone in una ciotola.
  4. 4. Taglia i filetti di merluzzo a metà per il lungo. Sciacqua i pezzi di pesce e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
  5. 5. Condisci i pezzi di pesce su entrambi i lati con sale e pepe.
  6. 6. Spolvera i pezzi di pesce con la miscela di erbe in modo leggero. Assicurati che non siano completamente coperti.
  7. 7. Arrotola i pezzi di pesce strettamente. Fissa i rotoli con gli stuzzicadenti.
  8. 8. Adagia i rotoli di pesce in una teglia da forno imburrata o su una placca da forno. Bagnali con un po' di olio.
  9. 9. Inforna il merluzzo per 8 fino a 10 minuti fino a doratura.
  10. 10. Pelate il terzo inferiore dei gambi di asparagi. Tagliate i gambi a metà per il lungo.
  11. 11. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella. Fate appassire gli asparagi per 1 fino a 2 minuti e salate.
  12. 12. Sfumatate gli asparagi con il brodo. Coprite la padella e fate cuocere gli asparagi per ca. 5 minuti.
  13. 13. Togliete il coperchio. Mescolate il burro freddo negli asparagi finché non si è sciolto.
  14. 14. Distribuite gli asparagi sui piatti.
  15. 15. Rimuovete gli stuzzicadenti dai rotoli di pesce. Adagiate il merluzzo sugli asparagi.
  16. 16. Guarnite il piatto con pepe rosa e servite. Accompagnate con patate a piacere.

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