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🍽️ Merluzzo croccante con burro alle granchio

1013 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la pancetta a piccoli cubetti fini.
  2. 2. Sciacqua i granchi sotto acqua fredda e asciugali con un panno da cucina.
  3. 3. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  4. 4. Trita il prezzemolo finemente.
  5. 5. Sciacqua i merluzzi sotto acqua fredda e asciugali con un panno da cucina.
  6. 6. Condisci i pesci con succo di limone.
  7. 7. Condisci i pesci con sale e pepe.
  8. 8. Infarina leggermente i pesci, in modo che siano leggermente infarinati.
  9. 9. Riscalda una grande padella antiaderente.
  10. 10. Friggi la pancetta fino a renderla croccante.
  11. 11. Rimuovi la pancella dalla padella e mettila da parte.
  12. 12. Aggiungi un po' di burro e olio nella stessa padella.
  13. 13. Friggi i merluzzi a fuoco medio da entrambi i lati per circa 3 minuti.
  14. 14. Rimuovi i pesci dalla padella e tienili al caldo.
  15. 15. Aggiungi i granchi, la pancetta messa da parte e il prezzemolo tritato nella padella.
  16. 16. Stufa brevemente il composto.
  17. 17. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di burro.
  18. 18. Impiatta i merluzzi sui piatti.
  19. 19. Distribuisci il burro alla pancetta e granchio sui pesci.
  20. 20. Guarnisci il piatto con fette di limone.

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