🍽️ Torta al cioccolato con ripieno di caramello

Name: Torta al cioccolato con ripieno di caramello
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g Cioccolato fondente; 150 g Burro; 100 g Zucchero; 4 Uova; 60 ml Latte; 200 g Farina; 2 cucchiaio Cacao in polvere; 100 g Mandole tritate; lievito in polvere 1 cucchiaino; 250 g Caramelle morbide; panna da montare 400 ml; 200 g Mascarpone; 1 bustina Stabilizzante per panna

892 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

120 g Cioccolato fondente
150 g Burro
100 g Zucchero
4 Uova
60 ml Latte
200 g Farina
2 cucchiaio Cacao in polvere
100 g Mandole tritate
lievito in polvere 1 cucchiaino
250 g Caramelle morbide
panna da montare 400 ml
200 g Mascarpone
1 bustina Stabilizzante per panna

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. Trita grossolanamente il cioccolato e fallo sciogliere a bagnomaria caldo.
3. Lascia raffreddare il cioccolato fuso.
4. Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
5. Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro.
6. Unisci il cioccolato raffreddato al composto di burro.
7. Mescola la farina con il cacao, il lievito e le mandole.
8. Aggiungi il composto di farina al burro.
9. Aggiungi il latte e mescola il tutto.
10. Versa l'impasto in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno.
11. Livella la superficie.
12. Inforna la torta per circa 35 minuti.
13. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
14. Sforma la torta leggermente tiepida.
15. Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella.
16. Rimetti la torta al centro usando un anello da torta.
17. Taglia 4 o 5 caramelle a pezzetti e mettile da parte.
18. Scalda le caramelle rimanenti con 200 ml di panna in un piccolo pentolino.
19. Mescola finché le caramelle non si sono sciolte.
20. Lascia raffreddare completamente la panna al caramello.
21. Mescola la panna al caramello raffreddata nel mascarpone.
22. Monta la panna rimanente fino a renderla ferma.
23. Metti 4 o 5 cucchiai di panna montata in una sac à poche con bocchetta dentata.
24. Incorpora il resto della panna montata nella crema al mascarpone.
25. Stendi la crema in modo uniforme sulla base della torta.
26. Decora la superficie con un pettine per torte.
27. Metti la torta in frigorifero per circa 1 ora.
28. Guarnisci la torta con i pezzetti di caramello.
29. Aggiungi delle gocce di panna sulla torta.
30. Rimuovi con cautela l'anello da torta.
31. Taglia la torta a fette e servila.

Valori per porzione

kcal: 892
Protein: 12 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 68 g