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🍽️ Torta al cioccolato classica

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi. Disattiva la funzione ventilata. Prendi una tortiera a cerniera. Ungi il fondo della teglia con un po' di burro. Cospargi di briciole di pane in modo che la torta non si attacchi in seguito.
  2. 2. Separa le uova. Metti i tuorli in una ciotola. Aggiungi metà dello zucchero e lo zucchero alla vaniglia. Mescola il composto fino a renderlo spumoso. Prendi gli albumi. Aggiungi un pizzico di sale. Monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi lo zucchero rimanente. Continua a montare fino a quando il composto è sodo. Incorpora delicatamente la neve di albumi al composto di tuorli. Mescola farina, mandorle tritate, amido di mais e cacao in un'altra ciotola. Incorpora anche questo mix secco all'impasto. Versa l'impasto nella teglia preparata. Livella la superficie. Inforna la torta nella posizione centrale per circa 35 minuti.
  3. 3. Trita finemente il cioccolato fondente. Metti i pezzetti di cioccolato in una ciotola. Scalda la panna. Versa la panna calda sul cioccolato. Mescola fino a quando il cioccolato si è sciolto completamente. Aggiungi il burro a pezzetti. Mescola il burro fino a renderlo cremoso nel composto. Lascia raffreddare la crema.
  4. 4. Taglia la torta raffreddata orizzontalmente. Dividila in due metà dello stesso spessore. Prendi la metà inferiore. Ungila con la marmellata.
  5. 5. Prendi circa un terzo della crema al cioccolato. Distribuilà sullo strato di marmellata. Livella la crema. Posiziona sopra la parte superiore della torta. Prendi la crema rimanente. Copri tutta la torta con questa crema. Decora la torta a tuo piacimento. Usa fiori canditi e fiori di viola.

Valori per porzione