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🍽️ Soufflé di Cioccolato Soffice

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno e impostalo a 180 gradi con aria calda e fredda.
  2. 2. Unge gli stampini piccoli sottilmente all'interno con il burro.
  3. 3. Copri uniformemente gli stampini imburrati con lo zucchero.
  4. 4. Metti il latte, il cacao in polvere, la scorza d'arancia e due cucchiai di zucchero in un pentolino.
  5. 5. Porta il composto di latte a bollore nel pentolino.
  6. 6. Nel frattempo, taglia il cioccolato in piccoli pezzi.
  7. 7. Rimuovi il pentolino dal fuoco non appena il composto bolle.
  8. 8. Togli la scorza d'arancia dal latte caldo e gettala via.
  9. 9. Metti il cioccolato tritato nel latte caldo.
  10. 10. Lascia sciogliere il cioccolato nel latte tiepido.
  11. 11. Separa le uova, in modo da avere albume e tuorlo separati.
  12. 12. Aggiungi un pizzico di sale agli albumi.
  13. 13. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli fermi.
  14. 14. Lascia cadere lentamente il resto dello zucchero negli albumi montati, continuando a mescolare.
  15. 15. Mescola i tuorli nel composto di cioccolato fuso.
  16. 16. Aggiungi la farina al composto di cioccolato e tuorli e mescola bene.
  17. 17. Incorpora delicatamente le uova montate nel composto di cioccolato.
  18. 18. Riempi gli stampini preparati con il composto di cioccolato pronto.
  19. 19. Metti gli stampini in una teglia grande resistente al forno.
  20. 20. Versa circa due o tre centimetri di acqua calda nella teglia grande.
  21. 21. Metti la teglia con i soufflé sulla griglia inferiore del forno.
  22. 22. Inforna i soufflé per 25 o 30 minuti.
  23. 23. Togli i soufflé dal forno subito dopo la cottura.
  24. 24. Servi i soufflé subito, ancora caldi.

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