🍰 Base al cioccolato con topping alla crema di banane

Name: Base al cioccolato con topping alla crema di banane
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g burro morbido; 2 tuorli d'uovo; 100 g zucchero di canna; 1 bustina zucchero vanigliato; 200 g farina integrale di grano; lievito in polvere 2 cucchiaino; 1 cucchiaio cacao in polvere; 250 ml latte fermentato; 4 fogli di gelatina; 300 g banane mature; 400 g formaggio fresco granuloso; 2 cucchiai succo di limone; 1 pizzico cannella; 2 cucchiai miele di acacia; 4 cucchiai succo di mela; 2 albumi; 1 pizzico sale; Cacao in polvere (e banana per decorare)

183 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

50 g burro morbido
2 tuorli d'uovo
100 g zucchero di canna
1 bustina zucchero vanigliato
200 g farina integrale di grano
lievito in polvere 2 cucchiaino
1 cucchiaio cacao in polvere
250 ml latte fermentato
4 fogli di gelatina
300 g banane mature
400 g formaggio fresco granuloso
2 cucchiai succo di limone
1 pizzico cannella
2 cucchiai miele di acacia
4 cucchiai succo di mela
2 albumi
1 pizzico sale
Cacao in polvere (e banana per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Se usi la ventilazione, imposta 160 gradi o livello gas 4.
2. Fodera una teglia da forno (25 x 35 cm) con carta da forno.
3. Mescola il burro, i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema.
4. In una ciotola separata, mescola la farina con il lievito e il cacao.
5. Aggiungi alternativamente il latte fermentato e il mix di farina al composto di burro e zucchero.
6. Mescola il tutto bene fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
7. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla teglia preparata.
8. Inforna la base per 20-25 minuti.
9. Lascia raffreddare completamente la base al cioccolato sulla teglia.
10. Immergi i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
11. Sbuccia le banane e tagliale a pezzi grossolani.
12. Frulla i pezzi di banana insieme al formaggio fresco e al succo di limone fino a ottenere una consistenza fine.
13. Mescola la cannella e il miele nella crema di banana e formaggio.
14. Riscalda il succo di mela in un piccolo pentolino.
15. Strizza bene la gelatina ammorbidita e aggiungila al succo di mela caldo.
16. Mescola la gelatina nel succo fino a quando si è sciolta completamente.
17. Aggiungi rapidamente e in modo uniforme la soluzione di gelatina e succo di mela alla crema di banana.
18. Metti la crema in frigorifero per un breve periodo, in modo che si addensi leggermente.
19. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve ferma.
20. Incorpora delicatamente la neve nella crema di banana.
21. Stendi la crema finita in modo uniforme sulla base al cioccolato raffreddata.
22. Metti tutto in frigorifero per 3 ore, in modo che la crema si solidifichi.
23. Cospargi la torta di cacao poco prima di servirla.
24. Taglia la torta a pezzi.
25. Decora i pezzi con fette di banane fresche.

Valori per porzione

kcal: 183
Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g