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🍰 Pudding al cioccolato cremoso

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spezza un piccolo pezzo dalla tavoletta di cioccolato e mettilo da parte.
  2. 2. Taglia il resto del cioccolato a pezzi grossolani.
  3. 3. Mescola lo zucchero con l'amido di mais in una ciotola piccola.
  4. 4. Aggiungi cinque cucchiai di latte alla miscela di zucchero e amido.
  5. 5. Mescola il composto fino a renderlo liscio, senza grumi.
  6. 6. Scalda il resto del latte in un pentolino.
  7. 7. Aggiungi il cioccolato tritato nel latte caldo.
  8. 8. Continua a mescolare finché il cioccolato non si è sciolto completamente.
  9. 9. Porta il latte al cioccolato a bollore per un attimo.
  10. 10. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  11. 11. Versa la miscela di zucchero e amido nel latte al cioccolato caldo.
  12. 12. Mescola vigorosamente per distribuire l'amido in modo uniforme.
  13. 13. Porta il composto a bollore di nuovo per un attimo.
  14. 14. Rimuovi il pentolo dal fuoco di nuovo.
  15. 15. Separa l'uovo, in modo che tu abbia tuorlo e albume separati.
  16. 16. Sbatti il tuorlo in una ciotola piccola.
  17. 17. Mescola il tuorlo sbattuto nel composto al cioccolato tiepido.
  18. 18. Sbatti l'albume in una ciotola pulita fino a renderlo fermo.
  19. 19. Lascia raffreddare il composto al cioccolato per alcuni minuti.
  20. 20. Incorpora delicatamente l'albume montato nel composto raffreddato.
  21. 21. Sciacqua quattro stampini per budino con acqua fredda.
  22. 22. Riempi gli stampini con il composto per budino.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente i budini.
  24. 24. Grattugia finemente il pezzo di cioccolato che avevi messo da parte.
  25. 25. Cospargi i budini finiti con il cioccolato grattugiato.

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