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🍰 Pudding al cioccolato cremoso con mandele tostate

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 Limone biologico
• 350 ml Latte (1,5 % di grassi)
• 40 g Zucchero di canna (2 cucchiai)
• 10 g Cacao in polvere (1 cucchiaio)
• 5 g Agar-agar (1 cucchiaino)
• 60 g Cioccolato fondente
• 20 g Mandole tritate (2 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la metà di un limone sotto acqua calda.
2. 2. Asciuga il limone con un panno.
3. 3. Grattugia finemente una piccola quantità di scorza.
4. 4. Versa circa 250 millilitri di latte in un pentolino.
5. 5. Aggiungi zucchero, cacao in polvere e la scorza di limone grattugiata al latte.
6. 6. Riscalda il composto e portalo a ebollizione.
7. 7. Mescola l'agar-agar con il resto del latte freddo in una ciotola separata.
8. 8. Trita il cioccolato grossolanamente.
9. 9. Mescola il latte con l'agar-agar nel latte caldo nel pentolino.
10. 10. Lascia sobbollire leggermente il composto per 2-3 minuti.
11. 11. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
12. 12. Aggiungi il cioccolato tritato al composto caldo.
13. 13. Mescola finché il cioccolato non si è sciolto completamente.
14. 14. Sciacqua quattro stampini piccoli con acqua fredda.
15. 15. Riempi gli stampini preparati con il composto al cioccolato.
16. 16. Metti gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore.
17. 17. Metti le mandele in una padella asciutta.
18. 18. Tosta le mandele a fuoco medio fino a quando non sono dorate.
19. 19. Rimuovi le mandele dalla padella e lasciale raffreddare.
20. 20. Sformare il pudding freddo dagli stampini su quattro piatti.
21. 21. Cospargi i pudding con le mandele tostate.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 22 g