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🍰 Crespelle al cioccolato ripiene di crema ai lamponi

401 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Uova
• 300 ml Latte
• 150 g Farina integrale di farro
• 3 cucchiaio Cacao in polvere (45 g, molto sgrassato)
• 30 g Zucchero di betulla macinato finemente (2 cucchiaio)
• 350 g Lamponi
• 60 g Purea di mela (non zuccherata)
• 8 cucchiaino Olio di colza
• 40 g Panna acida (4 cucchiaino)

Preparazione

1. 1. Sbatti le uova, il latte, la farina, 2 cucchiai di cacao e lo zucchero di betulla in una ciotola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
2. 2. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
3. 3. Lava i lamponi sotto acqua fredda.
4. 4. Prendi 300 grammi dei lamponi e mescolali con la purea di mela.
5. 5. Schiaccia leggermente le bacche con un cucchiaio.
6. 6. Preriscalda il forno a 80 gradi Celsius (con ventilazione forzata 60 gradi Celsius o livello gas 1).
7. 7. Riscalda una grande padella a fuoco medio.
8. 8. Unge la padella con 1 cucchiaino di olio per ogni crespella.
9. 9. Versa un mestolo di impasto nella padella.
10. 10. Cuoci la crespella per 2-3 minuti sul primo lato.
11. 11. Gira la crespella e cuocila per altri 2-3 minuti.
12. 12. Ripeti questa operazione fino a quando non avrai cotto 8 crespelle.
13. 13. Tieni le crespelle finite al caldo nel forno preriscaldato.
14. 14. Ripieni ogni crespella con 2-3 cucchiai del mix ai lamponi.
15. 15. Arrotola le crespelle ripiene.
16. 16. Disponi due crespelle per piatto.
17. 17. Aggiungi una cucchiaiata di panna acida accanto alle crespelle.
18. 18. Spolvera il piatto con il cacao rimanente.
19. 19. Guarnisci con i lamponi rimanenti.

Valori per porzione

• kcal: 401
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 44 g