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🍰 Muffin al cioccolato succosi

231 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 75 g cioccolato fondente (min. 70 % di cacao)
• 100 g burro
• 100 g zucchero di canna integrale
• 200 ml latte
• 1 uovo
• panna acida 100 ml
• 200 g farina di farro
• amido di mais 2 cucchiaino
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 2 cucchiai cacao in polvere
• 1 pizzico sale

Preparazione

1. 1. Taglia il cioccolato fondente con un coltello in piccoli pezzi.
2. 2. Riscalda il burro in un pentolino a fuoco basso e lascialo sciogliere.
3. 3. Aggiungi i pezzi di cioccolato nel burro fuso e mescola finché non si sono sciolti completamente.
4. 4. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
5. 5. Mescola latte, uovo, panna acida e zucchero con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto cremoso.
6. 6. Unisci bene in una ciotola separata farina, amido alimentare, lievito in polvere, cacao e sale.
7. 7. Versa il composto latte-uovo e il burro al cioccolato nella miscela di farina.
8. 8. Mescola il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
9. 9. Imburra gli stampini di una teglia per muffin e cospargili leggermente di farina.
10. 10. Riempi gli stampini preparati con l'impasto.
11. 11. Preriscalda il forno a 180 °C (con ventilazione a 160 °C o livello gas 2–3).
12. 12. Inforna i muffin sulla griglia centrale per circa 25 minuti.
13. 13. Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare per un attimo.
14. 14. Sforma i muffin con delicatezza dagli stampini.

Valori per porzione

• kcal: 231
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 25 g