← Tutte le ricette

🍽️ Mousse al cioccolato cremosa

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g cioccolato fondente
• 150 g cioccolato al latte
• 1 tazza di espresso forte
• 5 uova
• 3 cucchiai zucchero
• panna da montare 125 g
• 50 g zucchero
• polvere di cacao (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Spezza il cioccolato in piccoli pezzi e tritalo grossolanamente.
2. 2. Metti i pezzi di cioccolato e l'espresso in una ciotola resistente al calore.
3. 3. Riempi una pentola per due terzi con acqua e scalda.
4. 4. Posiziona la ciotola con il cioccolato sulla pentola, assicurandoti che non tocchi l'acqua.
5. 5. Fai sciogliere il cioccolato mescolando costantemente nell'espresso.
6. 6. Separa le uova e metti da parte i tuorli.
7. 7. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema cremosa e spumosa.
8. 8. Monta la panna a neve ferma, fino a formare punte rigide.
9. 9. Monta gli albumi con lo zucchero rimanente fino a formare una neve ferma.
10. 10. Lascia raffreddare brevemente il composto al cioccolato.
11. 11. Mescola la crema di tuorli con il cioccolato raffreddato.
12. 12. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto al cioccolato.
13. 13. Incorpora delicatamente la neve d'uovo rigida nel composto.
14. 14. Riempi i bicchierini o gli stampini con la mousse.
15. 15. Metti la mousse in frigorifero per almeno due ore.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 34 g