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🍰 Pan di zenzero al cioccolato succoso

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g scorza d'arancia candita
• 40 g scorza di limone candita
• 250 farina
• 150 g noci tritate (ad es. mandorle e nocciole)
• 100 g mandorle tritate
• 1 cucchiaino spezie per pan di zenzero
• 50 g cacao in polvere
• 4 uova
• 40 ml rum
• 2 cucchiai zucchero vanigliato
• 250 g zucchero di canna
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi. Usa la funzione di calore superiore e inferiore.
2. 2. Fodera una teglia quadrata con le dimensioni di circa 25 per 25 centimetri con carta da forno.
3. 3. Metti la scorza d'arancia candita e la scorza di limone candita insieme a un cucchiaio di farina in un mixer o tritatutto.
4. 4. Trita gli ingredienti fino a ottenere un composto fine.
5. 5. Mescola le noci tritate con la farina rimanente, le mandorle intere, le spezie per pan di zenzero e il cacao in una ciotola grande.
6. 6. Monta le uova insieme al rum, allo zucchero vanigliato e allo zucchero di canna con un mixer fino a renderle spumose.
7. 7. Incorpora delicatamente il composto secco di noci e farina nella massa di uova montate.
8. 8. Controlla la consistenza: l'impasto dovrebbe essere facile da spalmare. Se sembra troppo secco, aggiungi un po' di farina.
9. 9. Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
10. 10. Inforna il dolce per circa 30 minuti nel forno, finché non diventa dorato.
11. 11. Togli il dolce dal forno e lascialo raffreddare brevemente nella teglia.
12. 12. Sforma il dolce e mettilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
13. 13. Spolvera il dolce freddo con zucchero a velo prima di servire.
14. 14. Taglia il dolce a pezzi e servilo.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g