🍰 Torta al cioccolato con glassa alla menta

Name: Torta al cioccolato con glassa alla menta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g Cioccolato fondente per copertura; 250 g Burro; 200 g Zucchero; 4 Uova; 400 g Farina; 2 cucchiaio Cacao in polvere; lievito in polvere 2 cucchiaino; 80 ml Latte; 2 Tuorli d'uovo; 2 Uova; zucchero a velo 80 g; 4 cucchiaio Sciroppo alla menta piperita; 200 g Mascarpone; panna da montare 400 ml; 200 g Tavole di cioccolato al gusto di menta; panna da montare 100 ml

566 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g Cioccolato fondente per copertura
250 g Burro
200 g Zucchero
4 Uova
400 g Farina
2 cucchiaio Cacao in polvere
lievito in polvere 2 cucchiaino
80 ml Latte
2 Tuorli d'uovo
2 Uova
zucchero a velo 80 g
4 cucchiaio Sciroppo alla menta piperita
200 g Mascarpone
panna da montare 400 ml
200 g Tavole di cioccolato al gusto di menta
panna da montare 100 ml

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. Fodera uno stampo a cerniera con carta da forno.
3. Trita grossolanamente il cioccolato.
4. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria caldo.
5. Lascia raffreddare nuovamente il cioccolato sciolto.
6. Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
7. Aggiungi le uova, una alla volta, al composto di burro.
8. Aggiungi il cioccolato raffreddato al composto di burro.
9. Mescola la farina con il cacao e il lievito.
10. Aggiungi il composto di farina al composto di burro.
11. Aggiungi il latte.
12. Mescola il tutto bene fino a ottenere un impasto liscio.
13. Versa l'impasto nello stampo preparato.
14. Livella la superficie dell'impasto.
15. Inforna l'impasto in forno per ca. 40 minuti.
16. Esegui la prova stecchino per verificare la cottura.
17. Lascia raffreddare la torta nello stampo.
18. Mescola i tuorli con le uova intere.
19. Aggiungi lo zucchero a velo e lo sciroppo.
20. Monta il composto a bagnomaria caldo fino a ottenere una crema densa.
21. Fai attenzione che il composto non diventi troppo caldo.
22. Lascia raffreddare la crema fino a quando è fredda.
23. Continua a montare la crema fredda fino a quando è soda.
24. Aggiungi il mascarpone alla crema.
25. Monta la panna a neve ferma.
26. Incorpora la panna montata nella crema al mascarpone.
27. Taglia orizzontalmente la base della torta raffreddata in tre strati uguali.
28. Posiziona il primo strato nello stampo a cerniera o in uno stampo per torta.
29. Stendi circa un terzo della crema alla menta sul primo strato.
30. Posiziona il secondo strato sopra.
31. Ricopri il secondo strato con la crema.
32. Posiziona il terzo strato (coperchio) sopra.
33. Ricopri l'intera torta con la crema rimanente.
34. Fai congelare la torta nel congelatore per almeno 6 ore.
35. È meglio lasciare congelare la torta tutta la notte.
36. Fai sciogliere tutte le tavolette al cioccolato alla menta, tranne tre, a bagnomaria caldo.
37. Rimuovi il cioccolato dal fuoco.
38. Lascia raffreddare il cioccolato mescolando di tanto in tanto fino a quando diventa cremoso.
39. Monta la panna fino a renderla cremosa.
40. Rimuovi la torta dal congelatore ca. 15 minuti prima di servire.
41. Posiziona la torta su un piatto da portata.
42. Rimuovi il bordo dello stampo a cerniera o dello stampo per torta.
43. Stendi la crema al cioccolato sciolta al centro della torta.
44. Decora la torta con la panna montata.
45. Guarnisci la torta con le tavolette di cioccolato rimanenti.
46. Servi la torta.

Valori per porzione

kcal: 566
Protein: 8 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 51 g