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🍽️ Torta al cioccolato succosa con marzapane e prugne

890 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g massa di marzapane
• 80 g burro morbido
• 1 pizzico sale
• 0.5 bacca di vaniglia (seme raschiato)
• 7 tuorli d'uovo
• 100 g prugne sciroppate (barattolo)
• 80 g farina
• 60 g cacao in polvere
• 7 albumi d'uovo
• 160 g zucchero
• 200 g copertura al cioccolato fondente (60-70% contenuto di cacao)
• 30 g cacao in polvere

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
2. 2. Imburra una tortiera a cerniera dal diametro di 24 centimetri.
3. 3. Spolvera la tortiera imburrata con pangrattato e scuoti via l'eccesso.
4. 4. Impasta la massa di marzapane, il burro, un pizzico di sale e il seme di vaniglia in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
5. 5. Aggiungi i tuorli d'uovo e mescola il composto fino a renderlo spumoso.
6. 6. Scola le prugne e tagialele a cubetti piccoli.
7. 7. Incorpora delicatamente i cubetti di prugna nel composto di marzapane.
8. 8. Setaccia la farina e il cacao in polvere insieme in una piccola ciotola.
9. 9. Monta gli albumi con lo zucchero a neve ferma, fino a formare punte rigide.
10. 10. Incorpora la neve di albumi a cucchiaiate nel composto di marzapane.
11. 11. Fai scivolare lentamente il mix di farina e cacao e incorporalo delicatamente.
12. 12. Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
13. 13. Inforna la torta per circa 50 minuti nel forno preriscaldato.
14. 14. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
15. 15. Sformare la torta cotta e lasciala raffreddare.
16. 16. Fondi la copertura al cioccolato a bagnomaria caldo.
17. 17. Lascia raffreddare la copertura fusa fino a quando si addensa.
18. 18. Stendi la copertura densa sulla torta con una spatola.
19. 19. Lascia solidificare completamente la copertura.
20. 20. Spolvera la torta finita con cacao in polvere alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 890
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 85 g