← Tutte le ricette

🍽️ Torta al cioccolato

901 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta al cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pesare accuratamente tutti gli ingredienti e tenerli a portata di mano.
  2. 2. Imburrare il fondo di una tortiera a cerniera con un po' di grasso.
  3. 3. Montare i tuorli con la metà dello zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema.
  4. 4. Montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere lo zucchero restante lentamente, continuando a montare, fino a quando il composto risulta sodo e lucido.
  5. 5. Incorporare delicatamente la neve con un cucchiaio al composto di tuorli.
  6. 6. Setacciare la farina, il cacao in polvere e l'amido di mais sul composto e incorporarli delicatamente.
  7. 7. Versare l'impasto nella tortiera preparata, livellarlo e cuocerlo a 175 gradi nel ripiano centrale per 25 a 30 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
  8. 8. Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare brevemente, sformarla delicatamente dal bordo e capovolgerla su una gratella. Lasciarla raffreddare completamente per almeno due ore.
  9. 9. Lavare i lamponi, rimuovere eventuali gambi e asciugarli tamponandoli.
  10. 10. Montare la panna con il stabilizzante fino a ottenere panna ferma.
  11. 11. Incorporare delicatamente i lamponi alla panna montata.
  12. 12. Tagliare la base della torta in due strati orizzontali. Distribuire metà della crema ai lamponi sul livello inferiore, posare il livello centrale sopra, stendere il resto della crema e coprire con l'ultimo strato.
  13. 13. Frantumare la copertura al cioccolato e scioglierla a bagnomaria caldo.
  14. 14. Versare il cioccolato fuso sulla torta e lasciarlo raffreddare. Conservare la torta in frigorifero fino al momento di servire.

Valori per porzione