🍽️ Classica torta al cioccolato con ripieno di ciliegie

Name: Classica torta al cioccolato con ripieno di ciliegie
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g farina; 100 g burro; 75 g zucchero; 1 pizzico sale; 1 uovo; 500 g fagioli secchi (o altri legumi); 1 bustina polvere per budino al cioccolato; 500 ml latte; 1 cucchiaio burro; 50 g cioccolato fondente (tagliato a pezzetti piccoli); 2 cucchiaini spezie per pan di zenzero; 500 g ciliegie dolci (1 barattolo); amido di mais 1 cucchiaio; 2 cucchiai zucchero; panna da montare 500 ml; zucchero a velo; confettura di ciliegie; 50 g copertura al cioccolato fondente (grattugiata a scaglie); scaglie di cocco (tostate leggermente senza aggiunta di grassi)

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g farina
100 g burro
75 g zucchero
1 pizzico sale
1 uovo
500 g fagioli secchi (o altri legumi)
1 bustina polvere per budino al cioccolato
500 ml latte
1 cucchiaio burro
50 g cioccolato fondente (tagliato a pezzetti piccoli)
2 cucchiaini spezie per pan di zenzero
500 g ciliegie dolci (1 barattolo)
amido di mais 1 cucchiaio
2 cucchiai zucchero
panna da montare 500 ml
zucchero a velo
confettura di ciliegie
50 g copertura al cioccolato fondente (grattugiata a scaglie)
scaglie di cocco (tostate leggermente senza aggiunta di grassi)

Preparazione

1. Mescola farina, burro, zucchero, un pizzico di sale e un uovo fino a ottenere un impasto liscio e friabile.
2. Avvolgi l'impasto saldamente nella pellicola trasparente.
3. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
4. Imburrare bene una tortiera a cerniera.
5. Stendi l'impasto sottile.
6. Adagia l'impasto nella forma e alza un bordo alto circa 3 o 4 cm.
7. Fora il fondo con una forchetta più volte.
8. Copri completamente il fondo con i fagioli secchi come pesi da cottura.
9. Preriscalda il forno a 200 gradi.
10. Inforna il fondo sulla griglia centrale per 20 o 25 minuti fino a doratura.
11. Togli il fondo dal forno.
12. Rimuovi con cura i fagioli.
13. Lascia raffreddare completamente il fondo nella forma.
14. Sforma con delicatezza il fondo una volta raffreddato.
15. Adagia il fondo su un piatto da torta.
16. Scalda il latte in un pentolino.
17. Prepara il budino seguendo le istruzioni della confezione con il latte caldo.
18. Togli il budino dal fuoco.
19. Aggiungi il burro e il cioccolato tritato al budino caldo.
20. Mescola vigorosamente fino a quando il cioccolato non si è sciolto completamente.
21. Stendi la crema al cioccolato sul fondo della torta con uno spessore di circa 2 cm.
22. Riserva la crema rimanente per dopo.
23. Lascia raffreddare la torta ricoperta di crema.
24. Scola le ciliegie e raccogli il succo.
25. Misura circa 250 ml di succo di ciliegie.
26. Porta a ebollizione il succo con zucchero e spezie per pan di zenzero.
27. Sciolgi l'amido alimentare in 2 o 3 cucchiai di succo di ciliegie freddo fino a ottenere una miscela liscia.
28. Aggiungi la miscela di amido al succo bollente mescolando con una frusta.
29. Lascia che la miscela torni a bollore per poco tempo, mescolando.
30. Togli la salsa dal fuoco.
31. Aggiungi metà delle ciliegie (o di più a gusto).
32. Distribuisci le ciliegie in modo uniforme sulla crema al cioccolato.
33. Lascia raffreddare bene la torta.
34. Metti la torta in frigorifero per circa 1 ora.
35. Monta la panna con 2 cucchiaini di zucchero a velo fino a renderla ferma.
36. Aggiungi la panna sulla torta.
37. Stendi la panna a forma di cupola.
38. Porta a ebollizione 1 cucchiaio di marmellata di ciliegie con 1 cucchiaio di acqua.
39. Passa la marmellata calda attraverso un colino.
40. Stendi il sirup di marmellata liscio sul bordo esterno della torta.
41. Copri l'intera torta, sia la cupola che il bordo, con scaglie di cocco.
42. Completa decorando la torta con scaglie di cioccolato.
43. Servi la torta.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 11 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 72 g