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🍽️ Torta croccante al cioccolato

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 190 g farina
• 100 g burro
• 1 pizzico sale
• 2 cucchiai zucchero
• 2 cucchiai cacao in polvere
• 1 uovo
• carta forno
• fagioli secchi (per la cottura cieca)
• 300 g cioccolato fondente
• 2 cucchiai crème fraîche
• 75 g burro
• panna da montare 250 g

Preparazione

1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
2. 2. Mescola la farina con zucchero, cacao e sale.
3. 3. Pratica un incavo al centro del composto di farina.
4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
5. 5. Distribuisci i cubetti di burro intorno all'incavo.
6. 6. Aggiungi l'uovo al centro dell'incavo.
7. 7. Versa circa 30 millilitri di acqua tiepida nell'uovo.
8. 8. Trita grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
9. 9. Lavora velocemente l'impasto con le mani fino a formare una palla.
10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
11. 11. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi.
13. 13. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
14. 14. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
15. 15. Adagia l'impasto nella tortiera imburrata.
16. 16. Taglia un pezzo di carta forno delle dimensioni della forma.
17. 17. Adagia la carta forno sull'impasto.
18. 18. Pesa la carta forno con i fagioli secchi.
19. 19. Cuoci la base nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
20. 20. Rimuovi con cura la carta forno e i fagioli secchi.
21. 21. Lascia raffreddare la base della torta.
22. 22. Trita il cioccolato.
23. 23. Posiziona una ciotola sopra una pentola con acqua calda (bagnomaria caldo).
24. 24. Fai sciogliere il cioccolato tritato nel bagnomaria caldo.
25. 25. Scalda la crème fraîche in un pentolino.
26. 26. Aggiungi la crème fraîche calda al cioccolato fuso.
27. 27. Aggiungi gradualmente il burro morbido.
28. 28. Distribuisci il composto al cioccolato in modo uniforme sulla base della torta raffreddata.
29. 29. Livella la superficie del ripieno.
30. 30. Lascia raffreddare completamente la torta.
31. 31. Monta la panna fresca fino a renderla cremosa.
32. 32. Spolvera leggermente la torta finita con il cacao.
33. 33. Servi la torta con la panna fresca montata.

Valori per porzione

• kcal: 581
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 44 g