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🍰 Soufflé al cioccolato soffici

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Imburra gli stampini.
  3. 3. Cospargi uniformemente gli stampini imburrati con zucchero.
  4. 4. Metti il latte, il cacao in polvere e la scorza d'arancia in un pentolino piccolo.
  5. 5. Cospargi 2 cucchiai da tavola di zucchero sulla miscela di latte.
  6. 6. Porta il latte a ebollizione.
  7. 7. Taglia il cioccolato a pezzetti piccoli.
  8. 8. Rimuovi il pentolino del latte dal fuoco.
  9. 9. Rimuovi la scorza d'arancia dal latte.
  10. 10. Lascia sciogliere i pezzetti di cioccolato nel latte caldo.
  11. 11. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
  12. 12. Aggiungi un pizzico di sale agli albumi.
  13. 13. Monta gli albumi a neve ferma.
  14. 14. Aggiungi lentamente il resto dello zucchero agli albumi montati.
  15. 15. Mescola i tuorli nella miscela di cioccolato fusa.
  16. 16. Aggiungi la farina alla miscela di cioccolato e mescola bene.
  17. 17. Dividi la neve montata in due porzioni.
  18. 18. Incorpori delicatamente la prima porzione di neve montata nella crema al cioccolato.
  19. 19. Incorpori delicatamente anche la seconda porzione di neve montata.
  20. 20. Distribuisci il composto uniformemente negli stampini preparati.
  21. 21. Metti gli stampini in una teglia grande resistente al forno.
  22. 22. Versa circa 2 fino a 3 centimetri di acqua calda nella teglia grande.
  23. 23. Metti la teglia sulla griglia inferiore del forno.
  24. 24. Inforna i soufflé per circa 30 minuti.
  25. 25. Cospargi i soufflé pronti, a piacere, con zucchero a velo.
  26. 26. Servi i soufflé immediatamente.

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