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🍰 Parfait di cioccolato soffice

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti una ciotola con acqua fredda in una ciotola più grande con acqua calda (bagno maria).
  2. 2. Fai sciogliere lentamente il cioccolato nel bagnomaria caldo.
  3. 3. Monta a schiuma l'uovo e i tuorli sopra il bagnomaria caldo.
  4. 4. Aggiungi il cioccolato fuso al composto di uova.
  5. 5. Continua a montare il composto finché non diventa molto spumoso e leggero.
  6. 6. Metti la ciotola nel bagnomaria freddo.
  7. 7. Continua a montare il composto finché non si è completamente raffreddato.
  8. 8. Mescola la panna doppia (panna ad alto contenuto di grassi) fino a renderla liscia.
  9. 9. Versa la panna liquida nella panna doppia e mescola.
  10. 10. Incorpora delicatamente la crema di panna nel composto al cioccolato.
  11. 11. Fodera uno stampo per torte con un volume di circa 600 ml con pellicola trasparente.
  12. 12. Riempi il composto al cioccolato nello stampo preparato.
  13. 13. Metti lo stampo nel congelatore per 6 ore.
  14. 14. Taglia il parfait a fette per servire.
  15. 15. Servi le fette con frutti di bosco misti zuccherati.
  16. 16. Guarnisci il piatto con menta fresca.

Valori per porzione