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🍰 Coppette di cioccolato con mousse

882 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita grossolanamente il cioccolato bianco.
  2. 2. Metti i pezzi di cioccolato e la panna in un pentolino.
  3. 3. Fai sciogliere il composto mescolando.
  4. 4. Prendi gli stampini per le coppette di cioccolato.
  5. 5. Assicurati che lo stampino sia aperto nella parte inferiore.
  6. 6. Versa il cioccolato fuso nello stampino.
  7. 7. Inclina e ruota leggermente lo stampino.
  8. 8. Distribuisci il cioccolato uniformemente sulle pareti.
  9. 9. Fai colare via il cioccolato in eccesso dall'apertura inferiore.
  10. 10. Posiziona lo stampino su una griglia.
  11. 11. Lascia asciugare completamente le coppe di cioccolato.
  12. 12. Sforma con cura la coppetta di cioccolato pronta dallo stampino.
  13. 13. Trita finemente il cioccolato per la mousse.
  14. 14. Metti il cioccolato e il whisky in una ciotola resistente al calore.
  15. 15. Posiziona la ciotola sopra un pentolino con acqua calda.
  16. 16. Assicurati che l'acqua non bolle.
  17. 17. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  18. 18. Lascia raffreddare il cioccolato fuso.
  19. 19. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
  20. 20. Aggiungi un pizzico di sale alle uova.
  21. 21. Monta gli albumi a neve.
  22. 22. Prendi una seconda ciotola resistente al calore.
  23. 23. Metti i tuorli e lo zucchero in questa ciotola.
  24. 24. Posiziona la ciotola sopra il bagnomaria caldo.
  25. 25. Monta il composto di tuorli e zucchero fino a renderlo molto spumoso.
  26. 26. Aggiungi il cioccolato raffreddato al composto di tuorli.
  27. 27. Mescola il cioccolato.
  28. 28. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto.
  29. 29. Monta la panna a neve.
  30. 30. Incorpora la panna nella crema al cioccolato.
  31. 31. Riempi le quattro coppette di cioccolato con la crema.
  32. 32. Metti le coppette in frigorifero.
  33. 33. Lascia rassodare la crema per circa tre o quattro ore.
  34. 34. Decora la crema pronta con scaglie di cioccolato.
  35. 35. Servi le coppette di cioccolato.

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