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🍰 Doppio piacere: crema al cioccolato e vaniglia

603 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 foglie weiße Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 100 ml Milch
• 60 g Zucker
• 2 Eigelbe
• panna da montare 200 ml
• 100 g Zartbitterschokolade
• 2 Eigelbe
• 30 g Zucker
• 100 ml Milch
• panna da montare 150 ml

Preparazione

1. 1. Ammina la gelatina per cinque minuti in acqua fredda.
2. 2. Taglia la vaniglia longitudinalmente e raschia il contenuto.
3. 3. Porta a bollore il latte insieme al contenuto della vaniglia e allo zucchero per cinque minuti.
4. 4. Mescola i tuorli in una ciotola separata.
5. 5. Versa il latte caldo, mescolando continuamente con una frusta, sui tuorli.
6. 6. Posiziona la ciotola a bagnomaria caldo e monta la crema fino a renderla vellutata.
7. 7. Strizza la gelatina ammorbidita e mescolala alla crema di uova finché non si è sciolta.
8. 8. Posiziona la ciotola a bagnomaria freddo e continua a montare la crema fino a quando non è tiepida.
9. 9. Monta la panna a neve e incorporala delicatamente alla crema.
10. 10. Spezza il cioccolato in piccoli pezzi e mettili in una ciotola.
11. 11. Sciogli i pezzi di cioccolato a bagnomaria caldo.
12. 12. Mescola i tuorli, lo zucchero e il latte in una ciotola.
13. 13. Posiziona questa miscela a bagnomaria caldo e monta la crema fino a renderla vellutata.
14. 14. Aggiungi il cioccolato fuso alla crema di uova.
15. 15. Lascia raffreddare brevemente la crema al cioccolato.
16. 16. Monta la panna a neve e incorporala alla massa al cioccolato.
17. 17. Riempi i quattro bicchieri alti alternando la crema alla vaniglia e quella al cioccolato, circa un centimetro di spessore per strato.
18. 18. Lascia indurire le creme in frigorifero per circa due ore.

Valori per porzione

• kcal: 603
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 39 g