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🍰 Clafoutis al cioccolato e alle ciliegie

313 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g Burro (+ 1 cucchiaino per lo stampo)
• 400 g Ciliegie dolci
• panna da montare 120 g
• 100 ml Latte (3,5 % di grassi)
• 1 Baccello di vaniglia
• 4 Uova (Taglia M)
• 60 g Zucchero di canna grezzo
• 1 Presa Sale
• 120 g Farina di farro tipo 1050
• 2 cucchiai Cacao in polvere (15 g)

Preparazione

1. 1. Imburra generosamente uno stampo da forno rotondo o una padella resistente al forno con bordi alti.
2. 2. Lavare le ciliegie e asciugarle bene.
3. 3. Rimuovere eventuali gambi o foglie dalle ciliegie.
4. 4. Metti da parte un quarto delle ciliegie.
5. 5. Togli il nocciolo al resto delle ciliegie.
6. 6. Scalda la panna, il latte e il burro rimanente in un pentola a fuoco medio.
7. 7. Continua a mescolare finché il burro non si è sciolto completamente.
8. 8. Taglia il baccello di vaniglia a metà per il lungo.
9. 9. Grattugia i piccoli semi fuori dal baccello con un coltello.
10. 10. Sbatti le uova con lo zucchero, i semi di vaniglia e una presa di sale.
11. 11. Continua a sbattere il composto finché non diventa cremoso e chiaro.
12. 12. Setaccia la farina e il cacao sopra il composto di uova.
13. 13. Versa il composto di panna caldo.
14. 14. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
15. 15. Metti le ciliegie denocciolate nello stampo preparato.
16. 16. Versa l'impasto sopra le ciliegie.
17. 17. Inforna il clafoutis nel forno preriscaldato a 200 gradi calore superiore/inferiore (a convezione 180 gradi o livello gas 3) per 30-35 minuti.
18. 18. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti di legno, che dovrebbe uscire asciutto.
19. 19. Taglia a metà le ciliegie rimanenti mentre il clafoutis cuoce.
20. 20. Rimuovi i semi dalle ciliegie a metà.
21. 21. Adagia le ciliegie a metà sul clafoutis al cioccolato e alle ciliegie finito.
22. 22. Servire il dessert direttamente.

Valori per porzione

• kcal: 313
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g