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🍰 Mousse di yogurt e cioccolato soffice con insalata d'arance

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 fogli di gelatina
• 75 g di cioccolato bianco da copertura
• 300 g di yogurt (0,3 % di grassi)
• 3 albumi
• 50 g di zucchero di canna
• 3 arance
• 1 melograno
• 40 ml di liquore all'arancia (o sciroppo d'arancia)
• Melissa (a piacere)

Preparazione

1. 1. Metti la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lascia gonfiare.
2. 2. Taglia il cioccolato da copertura in piccoli pezzi.
3. 3. Fondi il cioccolato a bagnomaria bollente o nel microonde.
4. 4. Separa le uova separando il tuorlo dall'albume.
5. 5. Metti l'albume in un contenitore alto.
6. 6. Monta l'albume con lo zucchero fino a ottenere picchi fermi.
7. 7. Usa il tuorlo per un altro piatto.
8. 8. Strizza bene la gelatina ben bagnata e fondila a fuoco basso in un pentolino.
9. 9. Prendi tre cucchiai di yogurt e mescolali con la gelatina fusa.
10. 10. Mescola la miscela di gelatina e yogurt nel resto dello yogurt nella ciotola.
11. 11. Aggiungi lentamente il cioccolato fuso allo yogurt.
12. 12. Mescola il tutto con una frusta continuando a mescolare per amalgamare bene.
13. 13. Incorpora delicatamente la neve di albumi nella miscela di yogurt e cioccolato.
14. 14. Sciacqua quattro stampini piccoli (150 millilitri ciascuno) con acqua fredda.
15. 15. Riempi gli stampini con la miscela di yogurt.
16. 16. Metti gli stampini in frigorifero per due o tre ore.
17. 17. Sciacqua le arance sotto acqua calda e asciugale.
18. 18. Pela le arance spessamente, in modo da rimuovere anche la parte bianca della buccia.
19. 19. Taglia la polpa delle arance a fette.
20. 20. Taglia il melograno a metà.
21. 21. Rimuovi i semi dalla buccia con un cucchiaio.
22. 22. Mischia i semi di melograno in una ciotola con le fette d'arancia.
23. 23. Aggiungi il liquore all'arancia o lo sciroppo d'arancia e mescola il tutto.
24. 24. Distribuisci l'insalata d'arance sui piatti.
25. 25. Immergi brevemente gli stampini in acqua calda.
26. 26. Passa la punta di un coltello lungo il bordo degli stampini.
27. 27. Sfila delicatamente la mousse sull'insalata d'arance.
28. 28. Guarnisci la mousse a piacere con la melissa.
29. 29. Servi il dessert subito.

Valori per porzione

• kcal: 304
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 44 g