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🍰 Torta al cioccolato con crema al cioccolato bianco

892 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Trita grossolanamente il cioccolato.
  3. 3. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria caldo.
  4. 4. Lascia raffreddare il cioccolato sciolto.
  5. 5. Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
  6. 6. Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro, mescolando bene.
  7. 7. Aggiungi il cioccolato raffreddato al composto di burro.
  8. 8. Mescola la farina con l'amido, il cacao e il lievito.
  9. 9. Aggiungi il composto di farina al composto di burro.
  10. 10. Aggiungi il latte e mescola il tutto.
  11. 11. Fodera una tortiera a cerniera con carta da forno.
  12. 12. Versa l'impasto nella tortiera preparata.
  13. 13. Livella la superficie dell'impasto.
  14. 14. Inforna la torta per 30 fino a 35 minuti.
  15. 15. Verifica la cottura con la prova stecchino.
  16. 16. Lascia raffreddare leggermente la torta.
  17. 17. Sforma la torta con cautela.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella.
  19. 19. Taglia la torta orizzontalmente in due metà uguali.
  20. 20. Trita grossolanamente il cioccolato bianco da copertura (cioccolato per copertura).
  21. 21. Porta la panna a ebollizione.
  22. 22. Rimuovi la panna dal fuoco.
  23. 23. Aggiungi il cioccolato bianco tritato nella panna calda.
  24. 24. Mescola fino a quando il cioccolato non si è sciolto nella panna.
  25. 25. Lascia raffreddare il composto al cioccolato fino a quando è ancora morbido e cremoso.
  26. 26. Aggiungi il mascarpone gradualmente al composto.
  27. 27. Mescola il ripieno fino a renderlo liscio e cremoso.
  28. 28. Posiziona un disco di torta su un piatto da portata.
  29. 29. Spalma questo disco con la crema al cioccolato bianco.
  30. 30. Posiziona il secondo disco di torta sopra.
  31. 31. Trita grossolanamente il cioccolato per la crema esterna.
  32. 32. Aggiungi il cioccolato tritato in una ciotola.
  33. 33. Scalda la panna per la crema esterna.
  34. 34. Versa la panna calda sul cioccolato.
  35. 35. Mescola fino a quando il cioccolato non si è sciolto completamente.
  36. 36. Aggiungi il burro a pezzetti al composto al cioccolato.
  37. 37. Mescola il burro fino a renderlo cremoso nel composto.
  38. 38. Lascia raffreddare la crema esterna.
  39. 39. Ricopri l'intera torta con uno strato spesso di crema al cioccolato scuro.
  40. 40. Decora la torta con scaglie di cioccolato bianco.
  41. 41. Servi la torta.

Valori per porzione