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🍽️ Torta al cioccolato e panna con arance

892 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pesa con precisione tutti gli ingredienti e mettili da parte.
  2. 2. Imburrare il fondo di una tortiera a cerniera.
  3. 3. Monta a schiuma i tuorli con metà dello zucchero e lo zucchero vanigliato.
  4. 4. Monta gli albumi a neve.
  5. 5. Aggiungi lentamente il resto dello zucchero agli albumi montati, continuando a mescolare.
  6. 6. Continua a montare gli albumi fino a quando non saranno ben fermi.
  7. 7. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli usando un cucchiaio di legno.
  8. 8. Setaccia la farina e l'amido di mais sopra il composto di uova.
  9. 9. Incorpora anche gli ingredienti secchi delicatamente nel composto.
  10. 10. Versa l'impasto nella tortiera a cerniera preparata.
  11. 11. Livella la superficie dell'impasto.
  12. 12. Preriscalda il forno a 175 gradi.
  13. 13. Inforna la base sulla griglia centrale per 25 fino a 30 minuti.
  14. 14. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
  15. 15. Togli la base cotta dal forno.
  16. 16. Lascia intiepidire leggermente la base.
  17. 17. Sgancia delicatamente i bordi della torta dal stampo usando un coltello sottile.
  18. 18. Capovolgi la base su una gratella da torta.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente la base.
  20. 20. Lascia riposare la base per almeno 2 ore.
  21. 21. Immergi la gelatina in acqua fredda.
  22. 22. Taglia il cioccolato bianco da copertura a pezzetti.
  23. 23. Fai sciogliere il cioccolato da copertura lentamente a bagnomaria.
  24. 24. Mescola il liquore all'arancia nel cioccolato bianco fuso.
  25. 25. Strizza bene la gelatina ammollata.
  26. 26. Mescola la gelatina nel composto al cioccolato.
  27. 27. Monta la panna a neve ferma.
  28. 28. Incorpora la panna montata nel composto al cioccolato.
  29. 29. Metti il composto in frigorifero.
  30. 30. Attendi che il composto inizi a gelificare.
  31. 31. Taglia le arance candite a pezzetti.
  32. 32. Mescola brevemente il composto al cioccolato e panna.
  33. 33. Dividi il composto in due parti uguali.
  34. 34. Dividi una delle due parti ancora in due parti.
  35. 35. Mescola il cacao in polvere in un quarto del composto.
  36. 36. Incorpora le arance candite tagliate a pezzetti nell'altro quarto.
  37. 37. Taglia la base della torta a metà in senso trasversale due volte.
  38. 38. Stendi il composto al cioccolato scuro sulla base inferiore.
  39. 39. Posiziona la seconda base sopra.
  40. 40. Stendi il composto con le arance candite sopra.
  41. 41. Posiziona il coperchio.
  42. 42. Ricopri la torta con il resto del composto al cioccolato e panna.
  43. 43. Decora la parte superiore con 20 tocchi intorno.
  44. 44. Spolvera la torta con cacao in polvere.
  45. 45. Metti la torta in frigorifero per circa 3 ore.
  46. 46. Rimuovi scaglie dal cioccolato bianco da copertura con un coltello.
  47. 47. Metti le scaglie di cioccolato al centro della torta.
  48. 48. Taglia le fette di arancia a quarti.
  49. 49. Posiziona un pezzo di arancia su ogni secondo tocco.

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