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🍰 Torri al cioccolato e vaniglia con salsa d'arancia

301 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torri al cioccolato e vaniglia con salsa d'arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le arance.
  2. 2. Rimuovi con cura i filetti di polpa raccogliendo il succo.
  3. 3. Porta il vino con lo zucchero a bollore.
  4. 4. Aggiungi i filetti e il succo.
  5. 5. Poi i filetti d'arancia per un paio di minuti (cuocili delicatamente nel liquido caldo).
  6. 6. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  7. 7. Metti da parte la salsa.
  8. 8. Sciogli l'amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere una miscela liscia.
  9. 9. Aggiungi l'amido alla salsa d'arancia.
  10. 10. Porta la salsa a breve ebollizione.
  11. 11. Raffredda la salsa.
  12. 12. Scalda il latte e l'olio a 50 gradi.
  13. 13. Monta uova, zucchero, semi di vaniglia e sale fino a ottenere una crema.
  14. 14. Incorpora la farina e il cacao al composto.
  15. 15. Aggiungi la miscela calda di latte e olio.
  16. 16. Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta da forno.
  17. 17. Preriscalda il forno.
  18. 18. Inforna l'impasto a 210 gradi per circa 8 minuti.
  19. 19. Capovolgi l'impasto cotto su carta spolverata di zucchero.
  20. 20. Rimuovi la carta da forno.
  21. 21. Taglia 12 rettangoli uguali.
  22. 22. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  23. 23. Raschia i semi.
  24. 24. Aggiungi il baccello e i semi al latte.
  25. 25. Porta il latte a bollore.
  26. 26. Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.
  27. 27. Aggiungi la farina.
  28. 28. Aggiungi il latte caldo al composto di tuorli.
  29. 29. Rimetti tutto nel pentolino.
  30. 30. Rimuovi il baccello di vaniglia.
  31. 31. Porta la crema a breve ebollizione a fuoco basso mescolando costantemente.
  32. 32. Filtra la crema alla vaniglia.
  33. 33. Lascia raffreddare la crema.
  34. 34. Spolvera leggermente la superficie con zucchero.
  35. 35. Stendi la crema alla vaniglia tra ogni tre rettangoli di impasto.
  36. 36. Aggiungi una piccola quantità di crema sopra.
  37. 37. Decora con striscioline di albicocca e scaglie di cioccolato.
  38. 38. Versa la salsa d'arancia a specchio sui piatti.
  39. 39. Posiziona le torri sopra.
  40. 40. Spolvera con cacao.

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