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🍽️ Torta al cioccolato e lamponi

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Prendi con cura i tuorli e mettili da parte.
  2. 2. Metti l'albume e un pizzico di sale in una ciotola.
  3. 3. Monta l'albume con la frusta elettrica alla massima velocità fino a formare picchi fermi.
  4. 4. Metti i tuorli in una ciotola pulita.
  5. 5. Aggiungi 100 grammi di zucchero e due cucchiaini di acqua calda ai tuorli.
  6. 6. Monta il composto di tuorli con la frusta elettrica fino a renderlo molto cremoso e chiaro.
  7. 7. Mescola farina e cacao in una piccola ciotola.
  8. 8. Setaccia il composto di farina sopra il composto di tuorli.
  9. 9. Incorpora delicatamente l'albume nel composto per non perdere l'aria.
  10. 10. Fodera una teglia da forno delle dimensioni di 30 x 40 centimetri con carta da forno.
  11. 11. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla carta da forno.
  12. 12. Preriscalda il forno. Imposta la temperatura a 200 gradi con aria calda/fredda.
  13. 13. Inforna la teglia sulla seconda griglia dal basso.
  14. 14. Inforna l'impasto per 12 minuti.
  15. 15. Togli l'impasto dal forno.
  16. 16. Capovolgi l'impasto caldo su una gratella da forno.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente l'impasto.
  18. 18. Togli con cura la carta da forno dall'impasto raffreddato.
  19. 19. Mescola succo d'arancia e liquore in una piccola ciotola.
  20. 20. Versa il liquido uniformemente sulla superficie della torta.
  21. 21. Taglia la torta longitudinalmente in tre strisce uguali.
  22. 22. Sciacqua i lamponi sotto acqua fredda.
  23. 23. Lascia scolare bene i lamponi in un colino.
  24. 24. Rimuovi eventuali frutti danneggiati o acerbi.
  25. 25. Riscalda la gelatina seguendo le istruzioni della confezione.
  26. 26. Spalma la superficie della prima striscia di torta con la gelatina calda.
  27. 27. Posiziona la seconda striscia di torta esattamente sopra la prima.
  28. 28. Spalma anche questa striscia con la gelatina.
  29. 29. Posiziona la terza e ultima striscia di torta sopra le precedenti.
  30. 30. Distribuisce i lamponi uniformemente sullo strato superiore.
  31. 31. Prepara la glassa per la torta. Mescola succo d'uva, zucchero rimanente e polvere per glassa per torta seguendo le istruzioni della confezione.
  32. 32. Versa la glassa finita sui lamponi.
  33. 33. Metti la torta in frigorifero per due ore.
  34. 34. Taglia la torta fredda in pezzi monobite.

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