🍽️ Clafoutis al cioccolato e fragole

Name: Clafoutis al cioccolato e fragole
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g fragole; 40 g burro; 1 cucchiaino burro (per la teglia); 100 g cioccolato fondente (min. 75 % di cacao); 0.5 bacca di vaniglia; 3 uova; 120 g farina integrale di farro; 1 cucchiaio cacao amaro (7 g; molto sgrassato); 1 pizzico sale; 50 g zucchero di canna integrale; 300 ml latte (3,5 % di grassi); 2 Stiele menta; 1 cucchiaino zucchero a velo di canna

340 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g fragole
40 g burro
1 cucchiaino burro (per la teglia)
100 g cioccolato fondente (min. 75 % di cacao)
0.5 bacca di vaniglia
3 uova
120 g farina integrale di farro
1 cucchiaio cacao amaro (7 g; molto sgrassato)
1 pizzico sale
50 g zucchero di canna integrale
300 ml latte (3,5 % di grassi)
2 Stiele menta
1 cucchiaino zucchero a velo di canna

Preparazione

1. Rimuovi i gambi dalle fragole e lavale accuratamente.
2. Asciuga le bacche con un panno da cucina.
3. A metà le fragole, se sono molto grandi.
4. Imburrare una teglia da forno con un po' di burro.
5. Distribuire metà delle fragole preparate uniformemente nella teglia.
6. Taglia il cioccolato a pezzetti piccoli.
7. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia la polpa con un coltello.
8. Sciogli i 40 grammi di burro insieme al cioccolato a bagnomaria caldo.
9. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
10. Monta gli albumi a neve ferma, fino a formare punte rigide.
11. Mescola i tuorli con la farina, il cacao, il pizzico di sale, lo zucchero e la polpa di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
12. Mescola il burro al cioccolato con il composto di tuorli, fino a ottenere un impasto liquido.
13. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
14. Versa il composto di impasto sulle fragole nella teglia.
15. Distribuire le fragole rimanenti uniformemente sulla superficie dell'impasto.
16. Preriscaldare il forno a 180 gradi (a ventilazione forzata 160 gradi o livello del gas 2-3).
17. Infornare il clafoutis per 25 minuti nel forno preriscaldato.
18. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
19. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
20. Togli il clafoutis cotto dal forno.
21. Cospargere di zucchero a velo il dolce.
22. Decora il clafoutis con le foglie di menta fresca.

Valori per porzione

kcal: 340
Protein: 10 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 37 g