← Tutte le ricette

🍰 Torta gelata al cioccolato

820 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta gelata al cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Imburra la base della tortiera a cerniera con un po' di grasso.
  2. 2. Monta a schiuma i tuorli con metà dello zucchero e lo zucchero vanigliato.
  3. 3. Monta gli albumi a neve.
  4. 4. Aggiungi lentamente il resto dello zucchero agli albumi ancora non ben montati.
  5. 5. Continua a montare gli albumi fino a quando saranno ben fermi.
  6. 6. Incorpora delicatamente la neve con un cucchiaio di legno al composto di tuorli.
  7. 7. Setaccia la farina e l'amido di mais sopra il composto di uova.
  8. 8. Incorpora anche gli ingredienti secchi nel composto.
  9. 9. Versa l'impasto nella tortiera a cerniera preparata.
  10. 10. Livella bene l'impasto.
  11. 11. Preriscalda il forno a 175 gradi.
  12. 12. Inforna la base sulla griglia centrale per 25 fino a 30 minuti.
  13. 13. Effettua la prova stecchino per verificare la cottura.
  14. 14. Togli la base cotta dal forno.
  15. 15. Lascia intiepidire leggermente la base.
  16. 16. Sgancia delicatamente i bordi dalla tortiera a cerniera con un coltello sottile.
  17. 17. Capovolgi la base su una gratella da cucina.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente la base.
  19. 19. Lascia riposare la base per almeno 2 ore.
  20. 20. Taglia la base una volta trasversalmente.
  21. 21. Posiziona un anello da torta o il bordo della tortiera a cerniera sulla base inferiore.
  22. 22. Monta la panna con lo zucchero a velo fino a renderla ferma.
  23. 23. Dividi la panna montata in tre parti uguali.
  24. 24. Versa le tre parti in ciotole fredde.
  25. 25. Fondi il cioccolato a bagnomaria.
  26. 26. Incorpora il cioccolato fuso nella prima parte di panna.
  27. 27. Stendi la panna al cioccolato sulla base di impasto.
  28. 28. Livella bene lo strato.
  29. 29. Lascia congelare lo strato al cioccolato nel freezer per circa 10 minuti.
  30. 30. Incorpora i semi di vaniglia nella seconda parte di panna.
  31. 31. Stendi la panna alla vaniglia sullo strato di cioccolato congelato.
  32. 32. Lascia congelare lo strato alla vaniglia nel freezer per circa 25 minuti.
  33. 33. Mescola la terza parte di panna con il frullato di fragole.
  34. 34. Stendi la panna alle fragole sullo strato di vaniglia.
  35. 35. Livella bene lo strato di fragole.
  36. 36. Posiziona la base superiore sulla torta.
  37. 37. Lascia la torta coperta nel freezer per almeno 3 ore.
  38. 38. Monta a neve la panna fresca con lo zucchero a velo per la decorazione.
  39. 39. Sgancia l'anello da torta o il bordo della tortiera a cerniera.
  40. 40. Ricopri la torta tutta intorno con la panna montata.
  41. 41. Livella bene la panna.
  42. 42. Decora la torta a piacere con una pettine da pasticceria.
  43. 43. Lascia la torta nel freezer per altre circa 3 ore.
  44. 44. Fondi la copertura al cioccolato tritata finemente in un bagnomaria caldo.
  45. 45. Decora la torta in modo sciolto partendo dal bordo superiore con la copertura al cioccolato fusa.
  46. 46. Lascia colare un po' di copertura lungo i bordi.
  47. 47. Guarnisci la torta con biscotti al cioccolato.
  48. 48. Posiziona una ciliegia sciroppata al centro della torta.

Valori per porzione