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🍰 Cupcake al cioccolato succosi con glassa alla panna

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cupcake al cioccolato succosi con glassa alla panna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Trita grossolanamente il cioccolato bianco.
  3. 3. Riscalda il burro in un pentolino.
  4. 4. Aggiungi il cioccolato tritato nel burro caldo e mescola finché non si scioglie completamente.
  5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  6. 6. Mescola il latte, l'uovo, la panna acida e lo zucchero con un frullatore a mano finché il composto non diventa cremoso.
  7. 7. Unisci la farina, l'amido di mais, il lievito in polvere e il sale in una ciotola separata.
  8. 8. Aggiungi il burro al cioccolato fuso e il composto latte-uovo al mix di farina.
  9. 9. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  10. 10. Fodera gli stampini con carta da forno e inseriscili nella teglia per cupcake.
  11. 11. Riempi gli stampini con l'impasto.
  12. 12. Inforna i cupcake sulla griglia centrale per circa 25 minuti.
  13. 13. Verifica la cottura con uno stecchino di legno: deve uscire pulito.
  14. 14. Togli i cupcake dal forno e lasciali raffreddare per un attimo.
  15. 15. Trita finemente il cioccolato rimanente per la decorazione.
  16. 16. Metti il cioccolato tritato in una ciotola.
  17. 17. Riscalda la panna.
  18. 18. Versa la panna calda sopra il cioccolato.
  19. 19. Mescola delicatamente finché il cioccolato non si scioglie e si forma una crema liscia.
  20. 20. Aggiungi piccoli pezzetti di burro e mescolali bene.
  21. 21. Lascia raffreddare il composto finché non si addensa leggermente.
  22. 22. Mescola energicamente il composto un'ultima volta.
  23. 23. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con la ganache.
  24. 24. Decora i cupcake raffreddati con la ganache.
  25. 25. Guarnisci i cupcake con le perline di zucchero.
  26. 26. Servi i cupcake.

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