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🍰 Cupcake al cioccolato con ganache alla panna

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• burro morbido (per gli stampini)
• farina (per gli stampini)
• 150 g burro
• 100 g zucchero
• 1 bacca di vaniglia (seme)
• 3 uova
• 150 g farina
• 80 g Ovomaltine
• 2 cucchiaio cacao in polvere
• lievito in polvere 3 cucchiaino
• 1 cucchiaino rum
• 150 g cioccolato (70% di cacao)
• panna da montare 300 ml
• stella di cioccolato bianco
• 12 palline di cioccolato

Preparazione

1. 1. Accendi il forno e impostalo a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Imburrare le cavità della teglia per muffin con un po' di grasso.
3. 3. Cospargere leggermente le cavità imburrate con farina.
4. 4. Monta il burro insieme allo zucchero e ai semi della bacca di vaniglia fino a ottenere una crema.
5. 5. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene nel composto di burro e zucchero.
6. 6. Mescola la farina con il malto al cioccolato, il cacao e il lievito.
7. 7. Incorporare delicatamente il composto di farina asciutto nell'impasto.
8. 8. Aggiungi il rum all'impasto e mescola.
9. 9. Ripartisci l'impasto uniformemente negli stampini preparati.
10. 10. Inforna i cupcake per circa 30 minuti.
11. 11. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti di legno per vedere se sono pronti.
12. 12. Taglia il cioccolato a pezzi grossolani e mettilo in una ciotola.
13. 13. Scalda la panna finché non è calda.
14. 14. Versa la panna calda sul cioccolato tritato.
15. 15. Mescola il composto fino a renderlo liscio, finché il cioccolato non si è sciolto.
16. 16. Lascia raffreddare il composto al cioccolato in frigorifero per circa 4 ore.
17. 17. Monta il composto raffreddato con la frusta elettrica fino a renderlo soffice.
18. 18. Distribui la crema con una sac à poche sui cupcake raffreddati.
19. 19. Decora i cupcake con stelline e palline di cioccolato.

Valori per porzione

• kcal: 586
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g