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🍰 Biscotti alla crema al cioccolato

798 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina
• zucchero a velo 60 g
• 1 pizzico cannella
• 2 cucchiai cacao in polvere
• 100 g burro morbido
• farina (per lavorare)
• panna da montare 200 ml
• 60 g cioccolato fondente (70%) grattugiato fine
• 20 ml rum
• 75 g cioccolato al latte (25%) grattugiato fine
• 20 ml liquore al cacao
• zucchero a velo 1 cucchiaio
• farina (per lavorare)

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con lo zucchero a velo, la cannella e il cacao in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il burro a pezzetti e impastalo velocemente fino a formare un impasto.
3. 3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
4. 4. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
5. 5. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
6. 6. Fodera una teglia con carta da forno.
7. 7. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
8. 8. Stendi l'impasto spesso circa 3 millimetri.
9. 9. Taglia 20 cerchi con un diametro di 6 cm.
10. 10. Adagia i biscotti sulla teglia preparata.
11. 11. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
12. 12. Togli i biscotti dal forno.
13. 13. Sgancia i biscotti con cautela dalla teglia.
14. 14. Lascia raffreddare completamente i biscotti.
15. 15. Scalda 100 millilitri di panna in un pentolino.
16. 16. Trita finemente il cioccolato fondente.
17. 17. Versa 50 millilitri della panna calda sul cioccolato tritato.
18. 18. Aggiungi il rum.
19. 19. Mescola il composto finché il cioccolato non si è sciolto completamente.
20. 20. Ripeti la procedura con il cioccolato al latte e il liquore al cacao.
21. 21. Metti entrambe le creme al cioccolato in frigorifero per circa 30 minuti.
22. 22. Monta la panna fredda restante con lo zucchero a velo fino a renderla ferma.
23. 23. Riempi tre sac à poche con un beccuccio liscio con le tre creme.
24. 24. Metti una noce di crema al cioccolato fondente su un biscotto al burro.
25. 25. Posiziona un altro biscotto al burro sopra.
26. 26. Metti una noce di crema al cioccolato al latte sopra.
27. 27. Adagia un altro biscotto al burro.
28. 28. Metti una noce di panna montata sopra.
29. 29. Adagia un altro biscotto al burro.
30. 30. Metti una noce di crema al cioccolato fondente sopra.
31. 31. Adagia un altro biscotto al burro.
32. 32. Guarnisci il dolce con una noce di panna e un po' di crema al cioccolato fondente.
33. 33. Ripeti la procedura con i biscotti rimanenti.
34. 34. Servi i biscotti.

Valori per porzione

• kcal: 798
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 71 g