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🍰 Cremosa al cioccolato croccante

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Taglia la bacca di vaniglia in lunghezza.
  3. 3. Gratta i semi dalla bacca.
  4. 4. Metti la bacca vuota e i semi nel latte con la panna.
  5. 5. Porta il composto a bollore una volta.
  6. 6. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  7. 7. Trita il cioccolato a pezzetti.
  8. 8. Fai sciogliere il cioccolato nel latte caldo.
  9. 9. Mescola le uova e i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema.
  10. 10. Sciogli l'amido in una piccola quantità del composto.
  11. 11. Aggiungi il latte al cioccolato al composto di uova a filo.
  12. 12. Rimuovi la bacca di vaniglia dalla crema.
  13. 13. Versa la crema in quattro stampi resistenti al forno.
  14. 14. Metti gli stampi in una teglia o in una pirofila.
  15. 15. Versa acqua calda nella teglia fino a coprire gli stampi per due terzi.
  16. 16. Inforna la crema per circa 40 minuti, finché non si è rassodata.
  17. 17. Rimuovi gli stampi dal forno.
  18. 18. Lascia raffreddare la crema.
  19. 19. Metti la crema in frigorifero.
  20. 20. Prima di servire, spargi un cucchiaio di zucchero su ogni crema.
  21. 21. Cospargi la crema con un po' di oro commestibile.
  22. 22. Metti gli stampi sotto il grill caldo per poco tempo.
  23. 23. Aspetta che lo zucchero si sciolga e caramellizzi.
  24. 24. Cospargi la crema ancora con un po' di oro.
  25. 25. Servi la crème brûlée.

Valori per porzione