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🍰 Creme Brûlée al Cioccolato

429 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi. Imposta la modalità di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Metti il latte, la panna e lo zucchero vanigliato in un pentola. Porta il composto a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco.
  3. 3. Trita finemente il cioccolato da fondere. Metti i pezzetti di cioccolato in una ciotola.
  4. 4. Versa circa la metà del composto caldo di latte e panna sopra il cioccolato. Mescola mentre lo fai, finché il cioccolato non si è sciolto completamente.
  5. 5. Mescola i tuorli d'uovo nel composto al cioccolato. Aggiungi il resto del composto di latte e panna. Mescola bene il tutto.
  6. 6. Distribuisci la crema in modo uniforme in quattro stampi resistenti al forno.
  7. 7. Metti gli stampi in una teglia da cottura o in una grande pirofila.
  8. 8. Versa acqua bollente nella teglia, fino a quando gli stampi sono sommersi per circa due terzi dall'acqua.
  9. 9. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Cuoci la creme brûlée per circa 40 minuti, finché la crema non si è rassodata (si è addensata).
  10. 10. Togli gli stampi dal forno. Lasciali raffreddare. Mettili in frigorifero. Lasciali raffreddare completamente lì per almeno 2 ore.
  11. 11. Prima di servire, spolvera zucchero di canna su ogni crema.
  12. 12. Caramella lo zucchero fino a dorarlo. Usa per questo un cannello da cucina o metti gli stampi brevemente sotto il grill caldo.
  13. 13. Servi la creme brûlée. Guarniscila a piacere con frutti di bosco freschi.

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