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🍰 Gelato al Cioccolato, Chai e Mirtilli Rossi

355 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 g Tè Chai (2 bustine; tè nero speziato)
• 2 g Farina di semi di carrube (2 cucchiaini da misurazione)
• 500 ml Latte (1,5 %)
• 40 g Miele (ad esempio miele di colza)
• 1 Pezzo Baccelli di vaniglia (ca. 3 cm)
• 30 g Mirtilli rossi disidratati
• panna da montare 125 ml
• 1 cucchiaio da tavola Cioccolato fondente grattugiato
• 200 g Physalis
• 8 Rotolini di cialda sottili (non farciti)

Preparazione

1. 1. Riscalda 100 Milliliter di acqua in un pentolino fino a farla bollire.
2. 2. Aggiungi la bustina di tè nell'acqua calda.
3. 3. Lascia in infusione il tè a fuoco basso e coperchio chiuso per 10 minuti.
4. 4. Nel frattempo, mescola in una ciotola piccola la farina di semi di carrube, 100 Milliliter di latte e il miele.
5. 5. Porta a bollore il resto del latte in un'altra pentola.
6. 6. Versa la miscela di latte e miele, mescolando con una frusta, nella pentola del latte bollente.
7. 7. Lascia che la miscela porti rapidamente a bollore.
8. 8. Rimuovi la pentola dal fuoco.
9. 9. Preleva 2 porzioni da 200 Milliliter ciascuna di latte caldo.
10. 10. Apri il baccello di vaniglia in lunghezza.
11. 11. Gratta i semi di vaniglia all'interno.
12. 12. Aggiungi i semi di vaniglia e il baccello vuoto in una delle porzioni di latte caldo.
13. 13. Lascia raffreddare questa miscela.
14. 14. Trita finemente i mirtilli rossi.
15. 15. Aggiungi i mirtilli rossi tritati nella seconda porzione di latte caldo.
16. 16. Frulla la miscela con un mixer a immersione fino a renderla fine.
17. 17. Lascia raffreddare anche questa miscela.
18. 18. Spremi la bustina di tè per estrarre tutto il liquido.
19. 19. Mescola il tè Chai spremuto con i restanti 100 Milliliter di latte.
20. 20. Lascia raffreddare questa terza miscela di latte e tè.
21. 21. Monta la panna a neve ferma con le fruste di un mixer elettrico.
22. 22. Metti da parte metà della panna montata e mettila in frigorifero.
23. 23. Dividi la restante panna montata in 3 porzioni uguali.
24. 24. Mescola ogni porzione di panna con una delle tre miscele di latte speziato.
25. 25. Versa le tre miscele in tre ciotole resistenti al congelamento.
26. 26. Rimuovi il baccello di vaniglia dal latte alla vaniglia.
27. 27. Mescola il cioccolato fondente grattugiato nel latte alla vaniglia.
28. 28. Copri tutte e tre le ciotole con la pellicola trasparente.
29. 29. Lascia congelare il gelato nel congelatore per circa 2 ore.
30. 30. Mescola il gelato con il mixer a immersione circa ogni 30 minuti.
31. 31. Separa i physalis dalle loro calici, tenendone 4 Pezzo per la decorazione.
32. 32. Lava i restanti physalis e lasciali scolare.
33. 33. Taglia a metà i physalis scolati.
34. 34. Lascia scongelare brevemente il gelato in frigorifero.
35. 35. Forma con un cucchiaio da tavola o un pallinaio per gelato 4 porzioni di ogni tipo di gelato.
36. 36. Distribuisci le porzioni di gelato in 4 bicchieri.
37. 37. Aggiungi i physalis a metà, la panna da montare tenuta da parte, il cioccolato grattugiato e le cialde.
38. 38. Apri i 4 calici di physalis tenuti da parte.
39. 39. Guarnisci i bicchieri di gelato con essi.
40. 40. Servi il gelato immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 355
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 35 g