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🍽️ Panini con cotoletta e avocado

609 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 avocado grande
• 1 limone (succo)
• sale
• pepe (da macinino)
• 2 pomodori
• 0.25 cetriolo
• 4 foglie di insalata (ad es. insalata cappuccio)
• 1 manciata di germogli (ad es. germogli di ravanello)
• 4 piccole cotolette (ad es. pollo o maiale, ca. 100 g ciascuna)
• 30 g farina
• 1 uovo
• 100 g pangrattato
• 4 cucchiai di olio vegetale
• 4 panini (ad es. panini alla patata)

Preparazione

1. 1. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
2. 2. Sbuccia l'avocado e schiaccia la polpa.
3. 3. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di succo di limone alla purea.
4. 4. Condisci la crema di avocado con sale e pepe.
5. 5. Lava i pomodori e rimuovi la base del picciolo.
6. 6. Taglia i pomodori a fette.
7. 7. Lava il cetriolo e sbuccialo.
8. 8. Taglia il cetriolo a fette.
9. 9. Sciacqua l'insalata e i germogli.
10. 10. Scola bene l'insalata e i germogli.
11. 11. Lava la carne e asciugala tamponando.
12. 12. Bagna la carne con succo di limone.
13. 13. Condisci la carne con sale e pepe.
14. 14. Passa la carne nella farina.
15. 15. Immergi la carne nell'uovo sbattuto.
16. 16. Panifica la carne con il pangrattato.
17. 17. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
18. 18. Friggi le cotolette per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.
19. 19. Taglia i panini a metà orizzontalmente.
20. 20. Fodera i panini con l'insalata.
21. 21. Adagia le fette di pomodoro.
22. 22. Adagia le fette di cetriolo.
23. 23. Adagia le cotolette fritte.
24. 24. Spalma la crema di avocado sulla cotoletta.
25. 25. Cospargi il panino con i germogli.
26. 26. Chiudi con il coperchio del panino.
27. 27. Servi i panini con un dip alla panna acida, a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 609
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 56 g