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🍽️ Cotoletta di tacchino con pomodori, basilico e salsa alla senape e panna

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino da tavola di burro
• 1 cucchiaino da tavola di farina
• 250 ml di brodo vegetale
• panna da montare 100 ml
• 1 cucchiaino da tavola di senape media
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cotolette di tacchino (da ca. 160 g ciascuna)
• 2 cucchiaini da tavola di olio vegetale
• 4 pomodori
• 2 manciate di basilico
• succo di limone

Preparazione

1. 1. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio.
2. 2. Aggiungi la farina mescolando fino a ottenere una massa schiumosa.
3. 3. Sfuma la massa con il brodo.
4. 4. Aggiungi la panna alla salsa.
5. 5. Lascia sobbollire la salsa per ca. 10 minuti, fino a quando si addensa.
6. 6. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
7. 7. Condisci la salsa con senape, sale e pepe.
8. 8. Sciacqua brevemente le cotolette di tacchino.
9. 9. Asciugale tamponandole con un panno da cucina.
10. 10. Condisci le cotolette con sale e pepe.
11. 11. Scalda l'olio in una padella finché non è caldo.
12. 12. Rosola le cotolette da entrambi i lati fino a doratura.
13. 13. Rimuovi le cotolette dalla padella e mettile da parte.
14. 14. Lascia cuocere le cotolette per 4-5 minuti fino a cottura completa.
15. 15. Girale di tanto in tanto per una cottura uniforme.
16. 16. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
17. 17. Rimuovi la parte dura del picciolo dai pomodori.
18. 18. Taglia i pomodori a quarti.
19. 19. Sfilaccia le foglie fresche di basilico dai gambi.
20. 20. Disponi i pomodori e il basilico sui piatti da portata.
21. 21. Condisci i pomodori con un po' di succo di limone.
22. 22. Adagia le cotolette cotte accanto ai pomodori.
23. 23. Versa la salsa alla senape sulle cotolette.
24. 24. Servi il piatto subito, ben caldo.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g