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🍽️ Cotoletta di vitello con cipolle caramellate e tagliatelle

762 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 scalogni
• 6 rametti di timo
• 4 cotolette di vitello (da ca. 120 g)
• sale
• pepe (macinato)
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 4 cucchiai burro
• 1 cucchiaino zucchero
• 400 ml brodo di vitello (in barattolo)
• 400 g tagliatelle
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pela le scalogni e tagliale a cubetti fini.
2. 2. Lava il timo e stacca delicatamente le foglie dai rametti.
3. 3. Lava le cotolette di vitello e asciugale con carta da cucina.
4. 4. Condisci le cotolette su entrambi i lati con sale e pepe.
5. 5. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
6. 6. Friggi le cotolette di vitello per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
7. 7. Aggiungi le scalogni a cubetti e il burro alla padella.
8. 8. Fai stufare le cipolle per un po' fino a quando diventano morbide.
9. 9. Aggiungi lo zucchero e lascialo caramellare per un attimo.
10. 10. Sfuma la padella con il brodo di vitello.
11. 11. Rimuovi le cotolette cotte dalla padella e mettile da parte.
12. 12. Fai ridurre il sugo in padella fino a metà.
13. 13. Aggiungi le tagliatelle in abbondante acqua salata e cuocile al dente.
14. 14. Rimetti le cotolette di vitello nel sugo ridotto.
15. 15. Aggiungi le foglie di timo al sugo.
16. 16. Assaggia e regola il sugo con sale e pepe.
17. 17. Servi le cotolette con il sugo sulle tagliatelle.
18. 18. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 762
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 74 g