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🍽️ Cotolette di pollo croccanti con purè di patate cremoso e fagiolini freschi

911 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette di pollo croccanti con purè di patate cremoso e fagiolini freschi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con molta acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e lascia cuocere le patate fino a quando sono tenere.
  4. 4. Il tempo di cottura è di circa 20-30 minuti, a seconda della grandezza delle patate.
  5. 5. Lava i fagiolini sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Rimuovi le estremità dure dei fagiolini.
  7. 7. Taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 5 centimetri.
  8. 8. Trita finemente i gherigli di noci.
  9. 9. Lava le cotolette di pollo e asciugale tamponandole con carta da cucina.
  10. 10. Appiattisci leggermente le cotolette per renderle più sottili.
  11. 11. Condisci le cotolette con sale e pepe.
  12. 12. Mischia il pangrattato con le noci tritate in una ciotola.
  13. 13. Trasferisci il mix di pangrattato su un piatto.
  14. 14. Monta le uova con la panna in una seconda ciotola.
  15. 15. Trasferisci il mix di uova e panna su un altro piatto.
  16. 16. Passa prima le cotolette nella farina.
  17. 17. Immergi poi le cotolette infarinate nel mix di uova e panna.
  18. 18. Infine, passa le cotolette nel mix di pangrattato, fino a ricoprirle completamente.
  19. 19. Scalda il burro chiarificato in una grande padella.
  20. 20. Frigni le cotolette nel grasso caldo per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
  21. 21. Nel frattempo, lessa i fagiolini in abbondante acqua salata.
  22. 22. Il tempo di cottura per i fagiolini è di circa 5-6 minuti.
  23. 23. Sbuccia le patate cotte, non appena sono pronte.
  24. 24. Passa le patate ancora calde attraverso un pressapatate.
  25. 25. Mescola le patate con il latte caldo.
  26. 26. Condisci il purè con il sale.
  27. 27. Aggiungi un po' di noce moscata grattugiata.
  28. 28. Mescola il burro nel purè di patate fino a quando si è sciolto.
  29. 29. Rimuovi i fagiolini dall'acqua di cottura.
  30. 30. Lascia scolare bene i fagiolini.
  31. 31. Metti il purè di patate sui piatti.
  32. 32. Adagia i fagiolini accanto al purè.
  33. 33. Posiziona le cotolette di pollo sul purè di patate.
  34. 34. Condisci le cotolette alla fine con un altro po' di sale e pepe.
  35. 35. Spolvera le cotolette con foglie di timo fresco.
  36. 36. Serva il piatto immediatamente con le fette di limone.

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