← Tutte le ricette

🍽️ Cotoletta in salsa di pomodori e finocchio con polenta

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotoletta in salsa di pomodori e finocchio con polenta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 800 millilitri di acqua e un cucchiaino da tè di sale in una pentola e porta il composto a bollore.
  2. 2. Aggiungi la polenta e cuocila mescolando costantemente per circa cinque minuti.
  3. 3. Aggiungi il burro alla polenta e regola di sale.
  4. 4. Sposta la pentola sul piano del fornello spento, copri e lascia gonfiare la polenta.
  5. 5. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  6. 6. Lava il finocchio, rimuovi le parti dure, taglialo a quarti longitudinalmente e affetta i quarti.
  7. 7. Lava le foglie di finocchio, asciugale e mettile da parte.
  8. 8. Sciacqua la carne per le cotolette e asciugala con un panno da cucina.
  9. 9. Taglia la carne in quattro o sei cotolette di dimensioni diverse.
  10. 10. Condisci le cotolette con sale e pepe.
  11. 11. Spalma un lato di ogni cotoletta con metà del concentrato di pomodoro.
  12. 12. Scalda l'olio in una padella grande.
  13. 13. Metti le cotolette nella padella calda con il lato unto verso il basso.
  14. 14. Spalma la parte superiore delle cotolette con il resto del concentrato di pomodoro.
  15. 15. Rosola le cotolette a fuoco vivace per circa un minuto per lato.
  16. 16. Rimuovi le cotolette dalla padella e avvolgile nella carta stagnola.
  17. 17. Fai appassire i cubetti di cipolla nel grasso di cottura fino a renderli traslucidi.
  18. 18. Aggiungi le fette di finocchio e falle appassire per cinque o sei minuti.
  19. 19. Aggiungi i pomodori insieme al loro succio alla padella.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
  21. 21. Lascia sobbollire la salsa per circa dieci minuti a fuoco medio.
  22. 22. Trita finemente le foglie di finocchio.
  23. 23. Aggiungi le foglie di finocchio tritate al verdure.
  24. 24. Rimetti le cotolette insieme al loro succo nella padella.
  25. 25. Riscalda brevemente le cotolette nella salsa.
  26. 26. Sfila la polenta dalla pentola su un piatto da portata.
  27. 27. Servi le cotolette e le verdure sulla polenta.

Valori per porzione