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🍽️ Schnitzel croccanti con stufato di verdure colorate

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 fettine di vitello sottili
• 2 cucchiaio farina
• 4 cucchiaio burro
• Limone (succo)
• 4 pomodori
• Peperoni (1 giallo & 1 verde ciascuno)
• 1 confezione fagioli larghi (surgelati)
• 80 g olive nere
• 2 cucchiaio burro
• Sale
• Pepe
• 1 barattolo Ajvar

Preparazione

1. 1. Lava bene i pomodori e tagliali in otto pezzi uguali.
2. 2. Taglia i peperoni a metà, rimuovi l'interno con i semi e lava le bucce.
3. 3. Taglia i peperoni lavati a cubetti grossolani.
4. 4. Prepara i fagioli verdi secondo le istruzioni sulla confezione.
5. 5. Scalda un po' di burro in una padella grande.
6. 6. Aggiungi i cubetti di peperone nel burro caldo e falli appassire brevemente.
7. 7. Aggiungi i fagioli alle verdure.
8. 8. Condisci il mix con sale e pepe nero nero a gusto.
9. 9. Lava la carne e asciugala completamente con carta da cucina.
10. 10. Salala e pepala su entrambi i lati.
11. 11. Passa i pezzi di carne nella farina su tutti i lati, fino a coprirli completamente.
12. 12. Scalda burro fresco in una padella da frittura separata.
13. 13. Friggi la carne da ogni lato per circa tre minuti fino a doratura.
14. 14. Rimuovi la carne cotta dalla padella e mettila da parte.
15. 15. Versa il succo di limone nella padella calda in cui era la carne.
16. 16. Lascia sobbollire la salsa brevemente per sciogliere i residui di cottura dal fondo.
17. 17. Metti lo schnitzel su un piatto e aggiungi le verdure.
18. 18. Servi il piatto con l'Ajvar (una pasta di verdure al peperone arrostita) come condimento.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 28 g