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🍽️ Schnitzel croccanti con cavolo rapa cremoso e pane di patate

726 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate piccole e farinose
• Sale
• cavolo rapa 500 g
• 250 ml brodo vegetale
• 8 fette sottili di maiale (schnitzel a cottura rapida; pronte per la cucina; da 60 g ciascuna)
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai olio di colza
• 2 rametti di timo
• 1 limone non trattato
• panna da montare 10 ml
• 300 g yogurt bianco
• Zucchero
• 20 g burro
• 2 cucchiai pangrattato

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Porta a bollore l'acqua con il sale.
3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti.
4. 4. Pela il cavolo rapa.
5. 5. Taglia il cavolo rapa a bastoncini.
6. 6. Riscalda il brodo vegetale in un pentolino.
7. 7. Aggiungi i bastoncini di cavolo rapa nel brodo caldo.
8. 8. Cuoci il cavolo rapa a fuoco medio per 10 minuti.
9. 9. Copri il pentolino durante la cottura.
10. 10. Lava gli schnitzel.
11. 11. Asciugali bene con carta assorbente.
12. 12. Metti gli schnitzel tra due fogli di pellicola trasparente.
13. 13. Schiaccia gli schnitzel fino a renderli sottili.
14. 14. Condisci gli schnitzel con sale e pepe.
15. 15. Riscalda l'olio in una padella calda.
16. 16. Friggi gli schnitzel su tutti i lati per 8 minuti.
17. 17. Lava il timo.
18. 18. Asciuga il timo scuotendolo.
19. 19. Sgancia le foglie di timo dal gambo.
20. 20. Sciacqua il limone con acqua calda.
21. 21. Asciuga il limone.
22. 22. Grattugia la scorza del limone.
23. 23. Spremi il succo del limone.
24. 24. Aggiungi il timo alla carne nella padella.
25. 25. Aggiungi un cucchiaio di scorza di limone alla carne.
26. 26. Rimuovi la padella dal fuoco.
27. 27. Versa la panna nel cavolo rapa.
28. 28. Mescola lo yogurt.
29. 29. Non far più bollire la salsa.
30. 30. Condisci la salsa con sale.
31. 31. Condisci la salsa con pepe.
32. 32. Aggiungi il succo di limone alla salsa.
33. 33. Aggiungi zucchero alla salsa.
34. 34. Assaggia la salsa e regola di gusto.
35. 35. Sciogli il burro in una padella con il pangrattato.
36. 36. Tosta il burro con il pangrattato fino a doratura.
37. 37. Scola le patate.
38. 38. Pela le patate.
39. 39. Rotola le patate nel burro con pangrattato caldo.
40. 40. Disponisci il verdura con la salsa allo yogurt su un piatto.
41. 41. Adagia gli schnitzel con le patate sopra.
42. 42. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 726
• Protein: 97 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 34 g