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🍽️ Schnitzel croccanti con salsa di fagiolini fresca

720 kcal · 30 min · 4 porzioni

Schnitzel croccanti con salsa di fagiolini fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i fagiolini accuratamente.
  2. 2. Rimuovi le punte e i eventuali filamenti dai fagiolini.
  3. 3. Bollire i fagiolini in acqua salata per 6 fino a 8 minuti, fino a quando sono cotti.
  4. 4. Raffredda immediatamente i fagiolini con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  5. 5. Lascia scolare bene i fagiolini in un colapasta.
  6. 6. Pela lo scalogno.
  7. 7. Taglia lo scalogno a cubetti molto fini.
  8. 8. Lava i pomodorini.
  9. 9. Taglia i pomodorini a metà.
  10. 10. Sciacqua il basilico sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciuga il basilico scuotendolo.
  12. 12. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
  13. 13. Taglia grossolanamente le foglie di basilico.
  14. 14. Lascia scolare bene la mozzarella.
  15. 15. Taglia la mozzarella a cubetti.
  16. 16. Metti scalogno, pomodorini, basilico e mozzarella in una ciotola.
  17. 17. Aggiungi l'aceto balsamico e 2 fino a 3 cucchiai di olio.
  18. 18. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
  19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe.
  20. 20. Lascia insaporire la salsa per un po'.
  21. 21. Rimuovi la crosta dura dal pane bianco.
  22. 22. Sbriciola il pane fino a ottenere briciole fini.
  23. 23. Metti le briciole in un piatto fondo.
  24. 24. Mescola le briciole con il timo.
  25. 25. Sciacqua brevemente le cotolette.
  26. 26. Asciuga le cotolette con carta da cucina.
  27. 27. Appiattisci le cotolette se necessario, se sono troppo spesse.
  28. 28. Condisci le cotolette con sale e pepe.
  29. 29. Passa le cotolette nella farina.
  30. 30. Sbatti le uova in un piatto separato.
  31. 31. Passa le cotolette infarinate nell'uovo sbattuto.
  32. 32. Panare le cotolette nel mix di briciole e timo.
  33. 33. Premi leggermente la panatura.
  34. 34. Scalda 3 fino a 4 cucchiai di olio in una padella calda.
  35. 35. Friggi le cotolette su ogni lato per 2 fino a 3 minuti fino a doratura.
  36. 36. Scalda 1 fino a 2 cucchiai di olio in un'altra padella.
  37. 37. Salta i fagiolini brevemente e ad alta temperatura nella padella.
  38. 38. Condisci i fagiolini con sale e pepe.
  39. 39. Distribuisce la salsa su piccoli piattini.
  40. 40. Servi le cotolette e i fagiolini insieme con la salsa.

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